Hace unos días salvé una caja de verduras y rondaban por la cocina 2 calabacines verdes que hoy han acabado en el hojaldre fácil con calabacines y menta, un pastel salado súper sencillo, que puede ser un entrante pero también un plato principal con alguna adición sabrosa.
Los calabacines son una verdura extremadamente versátil de sabor neutro que por lo tanto es perfecta combinada con alimentos más sabrosos pero también con ingredientes delicados siempre según nuestro gusto personal.
Con los calabacines es muy sencillo preparar un menú completo desde el entrante como con la receta de muffins salados con mortadela y calabacines hasta un primer plato sabroso con la receta de lasañas con rúcula y calabacines pasando por un segundo genuino como los brochetas de albóndigas y calabacines, un acompañamiento súper sabroso con la receta de los calabacines gratinados para luego terminar con un postre, la tarta de calabacines y chocolate, receta que hice hace un tiempo sin muchas expectativas y resulta que está realmente buena!
Para la cocción del quiche salado, el relleno de calabacines se cocina algunos minutos en la sartén y una vez completado el relleno, uniendo además de los calabacines en juliana el queso, el parmesano, un picado fino de cebollas, el pastel salado ensamblado se cocinará al horno a 180°C en modo estático.
Es delicioso al probarlo sentir la diferencia entre el relleno suave y tierno y las rodajas de calabacines en la superficie, que quedan apenas crujientes!
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Os dejo más recetas saladas en el blog está lleno de preparaciones con calabacines y entre ellas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA HOJALDRE FÁCIL CON CALABACINES Y MENTA
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- 1 paquete masa de hojaldre (mejor si es redonda)
- 450 g calabacines
- 2 huevos
- 70 ml nata líquida fresca
- 2 cebollitas frescas
- 70 g queso parmesano rallado
- 60 g provolone (o queso scamorza o mozzarella en juliana)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. menta (mejor si es fresca, alrededor de 3/4 ramitas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA HOJALDRE FÁCIL CON CALABACINES Y MENTA
#ADV
- Sartenes
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Mandolinas
- Moldes para tartas
- Tenedores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HOJALDRE FÁCIL CON CALABACINES Y MENTA
pero también un plato en dosis mayores quizás acompañado de un par de huevos duros y dos lonchas de bresaola …digo por decir, ¡eh, cuidado!
Limpio las cebollitas de la parte verde y de la capa más externa, las pico finamente.
Elimino los extremos de los calabacines, los lavo bajo el agua corriente, reservando unas veinte rodajas finas cortadas con el cuchillo.
Rallo en juliana las cantidades restantes de calabacines y continúo la receta de la quiche salada con los calabacines y un buen picado de menta fresca.
En una sartén pongo 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea añado el cebollino fino haciéndolo rehogar con también una cucharada de agua corriente.
Añado luego la juliana de calabacines continuando a cocinar para tenerlos tiernos.
Dejo luego enfriar y uno los huevos, los quesos y la nata líquida fresca.
Reservo un poco de queso parmesano rallado para espolvorear sobre las rodajas de calabacín antes de hornear el hojaldre rápido.
Regulo de sal y pimienta y abundo con la menta fresca picada mezclando bien el relleno del hojaldre simple y sabroso de calabacines.
Forro el molde con la masa de hojaldre manteniendo el papel de horno proporcionado y pincho con los dientes de un tenedor el fondo del pastel salado.
Vierto entonces el relleno nivelándolo bien y cubro todo con las rodajas de calabacín y luego pongo el queso rallado.
No me queda más que hornear como decía arriba, a 180°C estático, cocinando el pastel de calabacines y menta durante unos 35 minutos o según las características del horno de nuestra casa.
Dejo templar y …¡Buen provecho! Annalisa
P.D. PARECE UN TRATADO DE MEDICINA …no, es simplísima y sabrosa!
