Aquí tienes una idea fácil pero refinada, un hojaldre salado con salmón, queso fresco y pimienta rosa perfecto para dar un toque chic a las primeras mesas festivas.
El contraste entre la crocancia dorada del hojaldre, la suavidad del queso y la nota ahumada del salmón crea un equilibrio de sabores que conquista al primer bocado.
Los granos de granada llamados arilos, además de regalar un toque de color, aportan frescura y hacen de este aperitivo algo aún más escenográfico y adecuado para ocasiones especiales.
Es una de las ideas que he pensado para los almuerzos y cenas de las próximas fiestas navideñas, todas pensadas para ofrecer platos simples pero impactantes, que se preparan en poco tiempo para tener mucho sabor rápidamente en la mesa.
Consejo
Puedes preparar la base de hojaldre también con anticipación, conservarla cubierta y rellenarla justo antes de servir. De este modo se mantendrá crujiente y fragante.
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Siempre en el tema de recetas de aperitivos sabrosos y fáciles te dejo algunas ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 200 g queso para untar (Philadephia, Exquisa etc.)
- 150 g salmón ahumado (en lonchas finas)
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta negra
- c.s. pimienta rosa en granos
- c.s. arilos de granada
Herramientas
- Bandejas
- Tenedores
Pasos
Desenrollar el hojaldre sobre una bandeja de horno rectangular forrada con papel pergamino.
Hacer un pequeño borde con la masa alrededor del perímetro para contener el relleno.Pinchar bien la superficie con un tenedor, cubrir con otra hoja de papel pergamino y colocar encima un peso (legumbres secas u otra bandeja, en mi caso, alubias borlotti secas).
Cocer en horno estático a 190°C durante 15 minutos.
Retirar el peso y continuar la cocción durante otros 5-7 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Dejar enfriar completamente.En un bol, mezclar el queso para untar con el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra.
Mezclar hasta obtener una crema lisa y aromática.Untar la crema de queso lo más uniformemente posible sobre el hojaldre enfriado.
Cubrir con las lonchas de salmón ahumado.
Decorar con granos de pimienta rosa ligeramente aplastados y algunos granos de granada que añaden color y frescura.¡Servir en la mesa y buen provecho! Annalisa
