Un entrante sencillo y muy apetitoso con bases listas como el hojaldre, calabaza cocida aromatizada con romero y un toque de gorgonzola… de verdad nada, nada mal los hojaldres de calabaza panceta y gorgonzola!
La calabaza ya cocida, pero también va bien si está asada, la pasé 5 minutos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, unas agujas de romero picadas, sal y pimienta, dándola sabor y salteándola rápidamente.
El queso gorgonzola lo puse junto con la calabaza, pero si lo prefieres puedes añadirlo justo antes de servir estos pequeños hojaldres crujientes y hacerlo fundir en el último momento.
La panceta, para mí ahumada, es una adición de último momento y queda genial…
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Vamos a la cocina ????????
CANELONES CALABAZA Y GORGONZOLA
LASAÑA CALABAZA Y SALCHICHA
HOJALDRES DE CALABAZA PANCETA Y GORGONZOLA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA HOJALDRES DE CALABAZA PANCETA Y GORGONZOLA
- 1 paquete hojaldre
- 50 g panceta ahumada
- 200 g calabaza ya cocida (o asada)
- 1 huevo (para pincelar los bordes antes de cocinar)
- c.s. romero
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- c.s. gorgonzola (dulce o picante al gusto)
Herramientas RECETA HOJALDRES DE CALABAZA PANCETA Y GORGONZOLA
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- Bandejas
- Cuchillos
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HOJALDRES DE CALABAZA PANCETA Y GORGONZOLA
Para estos sabrosos hojaldres con calabaza panceta y gorgonzola en una sartén pequeña sofreímos sin condimento los dados de panceta y luego los reservamos escurriéndolos de la grasa formada.
Si queréis, también podéis añadir un chorrito de vino para desgrasar todo … yo no lo hice pero ¡es una buena idea!
En una nueva sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra y la calabaza en dados dándole sabor con romero picado y regulando de sal y pimienta.
Dejamos cocinar unos minutos teniendo cuidado de que la preparación no se seque demasiado.
Tomamos el hojaldre y trazamos rectángulos preferiblemente del mismo tamaño y ya los colocamos en la bandeja de horno.
Rellenamos los rectángulos de masa de hojaldre lista con un poco de calabaza condimentada y sabrosa, con unos dados de panceta y unos pequeños trocitos de gorgonzola.
Batimos el huevo y con un pincel mojamos los bordes de los hojaldres de calabaza condimentados con panceta.
Horneamos en un horno precalentado a 200°C dejando dorar todo durante unos 15/20 minutos o según vuestro aparato.
Tan pronto como los hojaldres estén dorados y el gorgonzola fundido, apaga el horno y deja que los entrantes se templen.
¡Sirve a la mesa y buen provecho!
Annalisa
Receta vista y modificada en La cucina italiana último número 2020
