Estaréis cansados y hastiados de todos estos aperitivos que están por todo el blog, me temo… pero a mí me gustan y, sobre todo, ahora que se acerca el final del año y quizás organicéis un buen buffet de preparaciones saladas y dulces en casa, he pensado en daros algunas ideas más para finger foods salados facilísimos como estos hojaldres mignon…
Solo os dejo los ingredientes porque las mousses saladas que rellenan los hojaldres en forma de flor, círculo y estrella podéis dosificarlas según vuestro gusto personal… Un consejo: la forma de estrella es un poco más difícil de cortar por la mitad así que….¡a buen entendedor pocas palabras eh eh!
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HOJALDRES MIGNON
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- c.s. robiola
- c.s. Tomates secos en aceite
- c.s. sal y pimienta
- c.s. semillas de sésamo mixtas
- c.s. ricotta de vaca
- c.s. jamón cocido
- gotas brandy
- c.s. sal y pimienta
- c.s. semillas de amapola
- c.s. queso cremoso
- c.s. hierbas aromáticas (picado fino)
- c.s. sal y pimienta
- c.s. semillas de sésamo blancas
- 1 rollo hojaldre listo (rectangular)
- 1 yema
- 1 cucharada Leche
Preparación
PARA EL HOJALDRE Desenrollad la masa de hojaldre y con los cortadores de galletas elegidos recortad muchas formas que distribuiréis en la bandeja de horno forrada con papel de horno.
Pincelad cada hojaldre mignon con la mezcla de yema y leche.
Espolvoread cada hojaldre con las semillas y luego hornead a 190°C hasta ver los hojaldres dorados.
Dejad enfriar y luego con un cuchillo afilado cortad cada uno por la mitad…¡con paciencia, por favor!
PARA LAS ESTRELLITAS Mezclad el picado de tomates en aceite con la robiola y ajustad de sal y pimienta.
Rellenad las estrellas de hojaldre y cerradlas como un paquete.
PARA LOS CÍRCULOS Mezclad el queso cremoso con el picado de hierbas finas (yo usé perejil y albahaca).
Ajustad la salinidad y rellenad los hojaldres mignon cerrándolos con cuidado.
PARA LAS FLORECITAS Picad finamente el jamón cocido y unidlo a la ricotta de vaca, y añadid un chorrito de Brandy o Coñac.
Ajustad de sal y pimienta y rellenad los flores de hojaldre cerrándolos con atención.
PARA FINALIZAR LOS HOJALDRES MIGNON
Terminada la cocción de los hojaldres mignon, cortadlos por la mitad con un cuchillo afilado.
Rellenadlos con el relleno, colocadlos en el plato de servir y llevadlos a la mesa.
Podéis también preparar en abundancia los distintos rellenos y acompañar todo con algunas rebanadas de pan para sándwiches para no desperdiciar nada… ¡Buen provecho con los hojaldres mignon!
Annalisa
