Los huevos cremosos en el nido son más que una receta, son una idea sencilla que no sé si definir como acompañamiento contundente o, con pequeños añadidos, ¡un plato completo!
He puesto acelgas pero podemos usar espinacas o escarola, he utilizado un huevo entero, montando las claras con una pizca de perejil y colocando la yema en el nido, ¿pero también podríamos poner un puré, qué os parece?
Si queremos enriquecerlo, en lugar de poner un poco de queso Grana Padano rallado antes de meterlo al horno, podemos poner scamorza, provola, galbanino o también unas tiras de speck al gusto.
Lo dejé en el horno poquísimos minutos: 3-4 con calor inferior y 2-3 con el grill para tener una yema cremosa y fundente, ¡pero no es obligatorio!!!!!!!!!!
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Se acerca la Pascua y veremos en la web un montón de recetas con huevos… ¡preparaos jeje!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA HUEVOS CREMOSOS EN EL NIDO
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- 400 g acelgas
- 2 huevos
- 2 cucchiai aceite de oliva virgen extra
- 1 cucchiaino Grana Padano rallado
- 1 pizzico perejil picado
- q.b. sal
Herramientas RECETA HUEVOS CREMOSOS EN EL NIDO
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- Papel de hornear
- Espumaderas
- Cazuelas
- Separadores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HUEVOS CREMOSOS EN EL NIDO
entonces limpio las acelgas quitando las pencas, que a veces paso por huevo batido y pan rallado y frío.
Las lavo y las cuezo 5-6 minutos en agua hirviendo con sal, dejándolas luego enfriar completamente.
Forro la bandeja con papel de hornear y con las manos formo nidos con las verduras cocidas previamente.
Monto las claras con una pizca de perejil picado fino para obtener picos firmes y brillantes.
Introduzco las claras montadas con las varillas eléctricas en la manga pastelera (yo elegí una boquilla de estrella) y cierro el nido de acelgas cocidas, formando también un perímetro para cubrir un poco el anillo de acelgas cocidas.
En el centro deslizo suavemente la yema y pongo una pizca de sal y de queso rallado.
Horno precalentado a 200°C durante 4-5 minutos añadiendo también un poco de aceite de oliva virgen extra y termino la receta en modo grill los últimos minutos, de modo que la yema no quede demasiado cocida sino líquida y cremosa.
Llevo enseguida a la mesa y ¡buen provecho con los huevos cremosos en el nido!
Annalisa
También os dejo la idea similar de las NUBES DE HUEVO….
lee aquí la receta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-nuvole-di-uova/
