Una idea deliciosa los huevos duros crujientes para un entrante económico que podemos cocinar de manera personalizada en el sentido de que…
Cocinamos o más bien hacemos duros los huevos calculando un tiempo de cocción menor del clásico que es de 7/8 minutos y terminamos la preparación con la fritura pudiendo así obtener también unos huevos con una yema suave y líquida dependiendo de nuestros gustos personales!
Con el hijo travieso aquí fue imposible hacer esto y preferí obtener un huevo duro clásico incluso después de los pocos minutos de fritura por inmersión!
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Los huevos son un ingrediente muy versátil para preparar un entrante delicioso como por ejemplo
HUEVOS FRÍOS RELLENOS
HUEVOS MIMOSA AL CANGREJO
NUBES DE HUEVO
HUEVOS DUROS CRUJIENTES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA HUEVOS DUROS CRUJIENTES
- 4 huevos
- 2 rebanadas speck (o jamón serrano)
- 3 rebanadas pan de molde (grandes cuadradas sin corteza)
- c.s. perejil
- c.s. aceite de semillas
- c.s. harina
- 2 huevos
Herramientas RECETA HUEVOS DUROS CRUJIENTES
- Cazuelas
- Mezcladoras
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA HUEVOS DUROS CRUJIENTES
Para los huevos duros crujientes debo picar el PAN PARA BOCADILLOS el speck y lo meto todo en la batidora accionando las cuchillas y dejando todo picado pero no en polvo.
Añadir también perejil pero también puede ir bien albahaca o CEBOLLINO y lo guardo aparte.
Cocer los huevos comenzando con agua fría y calculando unos 4/5 minutos desde el momento de la ebullición.
Dejar enfriar bajo el chorro de agua fría y luego pelarlos con cuidado.
En una cacerola de bordes altos de unos 20 cm de diámetro vierto abundante aceite de semillas.
El aceite de cacahuete es el que alcanza el punto de humo más alto y es el recomendado para una correcta fritura.
Mientras el aceite de semillas llega a la temperatura adecuada (unos 170°/180°C) paso los HUEVOS DUROS primero por la harina luego por el huevo batido y después por el REBOZADO grueso de pan para bocadillos speck y perejil.
Presiono bien para que no se disperse luego en la cocción y continúo preparando todos los huevos indicados.
Inserto un pincho de madera en el aceite caliente y si alrededor se forman pequeñas burbujas la temperatura es la correcta y añado los huevos empanados dorándolos en cada parte hasta verlos dorados y muy crujientes.
Los huevos duros crujientes se colocan luego sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y luego se sirven calientes con una pequeña ensalada mixta de lechuga.
Deliciosos crujientes y sabrosos los huevos duros crujientes son apetitosos y muy sencillos de hacer!
¡Buen provecho!
Annalisa
