He trabajado en cocinas de cocina griega y me encantan casi todos los platos típicos y en el blog encuentras una recopilación de recetas (lee AQUÍ) que van desde el entrante hasta el postre.
Una preparación típica de los entrantes de la cocina helénica son las salsas desde el TZATZIKI hasta la MELITZANOSALATA y hoy he preparado la crema KTIPITI salsa griega a base de pimientos asados y feta, realmente exquisita y buenísima con las PITA o con los crostini.
Los entrantes en el blog son, creo, la categoría con el mayor número de recetas publicadas junto con los postres y también os sugiero:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: al gusto
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g pimientos (asados y sin piel)
- 200 g feta
- 30 g yogur griego 2% de grasa
- 1/2 diente ajo
- 1 pizca orégano
- 1 pizca pimentón dulce
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. menta (fresca picada)
Herramientas
#ADV
- Batidoras de inmersión
- Bolsas de plástico
Pasos
1) Como se ha mencionado antes, el pimiento debe estar asado o al menos cocido y pelado, así que… primero lavo y elimino las semillas y fibras internas del vegetal.
2) Lo cocino en el horno o en la parrilla hasta que la piel fina se vuelva negra, luego coloco los pimientos en una bolsa de plástico dejándolos enfriar durante unos minutos.
3) Será entonces muy sencillo eliminar la piel ennegrecida y obtener tirillas de pimiento tierno y bien cocido que coloco en el vaso o el contenedor de la batidora de inmersión.
4) Ahora agrego los otros ingredientes, luego la feta en trozos y el yogur.
5) Enciendo la batidora y añado también el aceite de oliva virgen extra, creando una salsa homogénea y cremosa.
6) Luego añado las hierbas aromáticas, el ajo y ajusto la sal y la pimienta… De hecho, para la sal es mejor probar primero porque la feta es bastante sabrosa y podemos proceder con cuidado para no tener después la salsa griega KTIPITI incomible!
7) Aquí está terminada la salsa griega a base de pimientos y feta, ahora la coloco en un recipiente sellado y la dejo en el refrigerador hasta el momento de preparar el buffet de entrantes salados.
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
Investigando en la web encontré también recetas de la salsa griega KTIPITI que no prevén la adición de yogur… para mí hace que todo sea más delicado y cremoso, pero como siempre, probad y tal vez agregad el yogur solo después de haber batido la feta y los pimientos, evaluando así el sabor!
