Lasagnette de verano con bufala y pimientos una recetita que vi en una revista y que quise probar en mi blog pensando en un buffet de verano.
Desafortunadamente o afortunadamente la mozzarella de búfala que intenté secar soltó mucho líquido y en la foto el resultado no es muy bonito, pero claramente podemos hacerla también usando el bloque de mozzarella para pizza, mucho más seco.
Para esta recetita el tiempo frente a los fogones es mínimo tanto para escaldar las hojas de pasta lista con espinacas como para las tiras finas de pimientos, por lo que es soportable para el verano que ya ha llegado a Bolonia.
El condimento es básico y podemos aromatizar las lasagnette de verano con hierbas aromáticas, láminas de almendras tostadas, speck dorado y desmenuzado por encima justo antes de servirlas en la mesa.
Os dejo algunas ideas para organizar un buffet ya que por ahora toda Italia está en BLANCO y podemos encontrarnos con amigos y familiares, sabiendo que el covid-19 sigue presente, así que… ¡prestemos siempre mucha atención!
CÓMO PREPARAR UN BUFFET
RICCIO SALADO PARA APERITIVO
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LASAGNETTE DE VERANO CON BUFALA Y PIMIENTOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete mozzarella de búfala (si quieres láminas más ricas toma 2 mozzarellas para dividir a la mitad))
- c.b. láminas verdes para lasaña (3 láminas)
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- c.b. tomillo
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal
- c.b. pimienta
Herramientas
- cacerola
- Cuchillo
- Sartén
Preparación de la Receta de Lasagnette de Verano con Bufala y Pimientos
Para la preparación de las lasagnette cortad en 4 partes la mozzarella de búfala o en 2 si habéis decidido hacer un primer plato frío más rico.
Dejad escurrir las rebanadas para no tener demasiado líquido o dejadlas en el plato para luego componer el plato a servir en la mesa.
Lavo, elimino los filamentos y las semillas internas de los pimientos y los corto en tiras de menos de 1 cm de grosor.
Pongo en una sartén 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea añado los pimientos que dejo dorarse y ablandarse a fuego medio alto.
Si es necesario, añado algunas cucharadas de agua para llevar la verdura a cocción.
Ajusto de sal y pimienta y añado algunas ramas de tomillo fresco dejando que todo se aromatice, luego, una vez cocido, dejo a un lado.
En una cacerola, llevo a ebullición agua salada y escaldo las hojas de pasta para lasaña verde ya cortadas al tamaño que deseo: para mí, unos 7/8 cm.
Las escurro y las dejo enfriar en un plato secándolas luego con papel de cocina.
Ahora paso a componer las lasagnette de verano con bufala y pimientos.
En el plato individual o en una bandeja para más comensales, pongo una hoja verde de espinacas luego la gran rebanada de mozzarella de búfala y completo con la otra hoja escaldada para hacer de esta receta de verano algo decididamente gourmet!
Ahora dispongo sobre la hoja de pasta de este plato de verano algunas rebanadas de pimientos mezclados con tomillo, luego añado un chorrito de aceite y ajusto de sal y pimienta.
Ya están listas las lasagnette de verano con mozzarella y tiras de pimientos al aroma de tomillo…
¡Buen provecho!
Annalisa
La receta original tomada TAL VEZ de Eva cocina también prevé la adición de tiras de zanahorias y calabacines siempre dorados en sartén con aceite y tomillo… personalmente no puse estas verduras pero vosotros podéis experimentar siempre con vuestros gustos personales.
