Estas lasañas acordeón las vi en la web y me llamaron la atención de inmediato.
Quise probarlas a mi manera, en versión blanca con gorgonzola, Asiago y bechamel, para resaltar los pliegues y la cremosidad, sin usar salsa.
El resultado es una lasaña diferente a la clásica: escenográfica, vacía-nevera, suave por dentro y con una costra dorada encima, perfecta para cuando quieres llevar a la mesa algo simple pero no trivial.

Yo puse gorgonzola y Asiago para tenerlas suaves por dentro, cremosas entre los pliegues y con una costra dorada encima.
Las quise en blanco, sin salsa, para resaltar el sabor del gorgonzola, suavizado por la bechamel y equilibrado con la adición del queso Asiago.
Son perfectas cuando tienes ganas de una LASAÑA más original pero siempre simple, sin muchos rodeos, y con ese toque un poco escenográfico que luego te hace decir: «¿pero cómo las has hecho?».

¡Variantes que te recomiendo y que haré!
🥓 Versión con speck en cubitos
Añade 80–100 g de speck en cubitos
Distribúyelo entre los pliegues, junto con el gorgonzola
No hace falta dorarlo antes: se cocina y perfuma en el horno
👉 Resultado: más sabrosa, más intensa, perfecta para el invierno.

🍖 Versión con jamón cocido
Añade 100 g de jamón cocido en cubitos o tiras
Insértalo entre los pliegues, antes de verter la bechamel
👉 Resultado: más delicada y suave, apta también para quienes no les gustan los sabores fuertes.

⚠️ Consejo importante
Si usas speck o jamón, te recomiendo:
– reducir muy poco la sal en la bechamel,
porque ya aportan salinidad ellos mismos.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp, sin notificaciones y sin sonido, al cual podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°