Un plato muy sabroso este de lasaña con alcachofas y quesos, un primer plato de temporada con muchas alcachofas en rodajas y una mezcla de quesos cremosos.
Elegí una lámina muy fina de huevo y, como siempre hago, no la herví antes de usarla: la puse directamente cruda en la bandeja, alternándola con los otros ingredientes de la receta de este primer plato cocido al horno.
Me gustan las alcachofas, pero las consumo rara vez porque son un poco trabajosas, pero este plato es demasiado tentador y sabroso para no ceder a mi pereza para limpiarlas…
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes RECETA LASAÑA CON ALCACHOFAS Y QUESOS
- 250 g lasaña fina de huevo
- 4 alcachofas
- 200 g ricotta
- 150 g fontina
- 120 g bechamel
- 80 g Grana Padano rallado (o raspadura)
- 1 diente ajo
- c.s. jugo de limón (para que no se ennegrezcan las alcachofas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA LASAÑA CON ALCACHOFAS Y QUESOS
- Cuencos
- Sartenes
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LASAÑA CON ALCACHOFAS Y QUESOS
y luego cortándolas en rodajas, en rodajas finas,
Las sumerjo en agua y limón para evitar que se ennegrezcan y continúo la preparación poniendo un poco de aceite EVO en una sartén con un diente de ajo.
Apenas se dora, lo retiro y añado las alcachofas, cocinándolas durante unos 10 minutos y ajustando de sal y pimienta.
En un bol, mezclo la ricotta con una parte del queso rallado, ajustando siempre la sapidez.
Comienzo a componer la lasaña con alcachofas y quesos poniendo un poco de bechamel en el fondo de la bandeja de horno elegida.
Pongo una primera lámina, luego en secuencia la bechamel, las alcachofas, la mezcla de ricotta y fontina en rodajas finas o siempre rallada.
Continúo hasta agotar todos los ingredientes, terminando con la bechamel y el queso rallado restante.
No me queda más que hornearla en el horno ya caliente a 180° C durante unos 30 minutos, o según las características del horno de nuestra casa.
Dejo reposar la lasaña con alcachofas y quesos durante 10 minutos, luego sirvo en la mesa preparando las porciones individuales para mis comensales.
¡Buen provecho! Annalisa
