La lasaña con berenjenas y crema de pimientos amarillos es un primer plato veraniego, sabroso y cremoso.
En esta versión original, la clásica bechamel se sustituye por mascarpone, para una consistencia aterciopelada y envolvente.
Las berenjenas, que puedes asar a la parrilla para una versión más ligera o freír para un sabor más rico, se alternan con una dulce crema de pimientos amarillos asados y capas de pasta.
El parmesano rallado completa todo con su nota intensa y sabrosa.
Es una receta de pasta al horno sin carne, perfecta para servir también tibia, para almuerzos veraniegos o cenas especiales.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto para todos y gratis en WhatsApp, sin notificaciones y sin sonido, al cual te puedes suscribir haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podrás leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Siempre en TEMA LASAÑAS te propongo otras recetitas deliciosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g pasta fresca
- 800 g berenjenas
- 600 g pimientos amarillos
- 50 g cebolla
- 1 diente ajo
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g fiordilatte (en bloque)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. albahaca
Herramientas
- Sartenes
- Cuchillos
- Fuentes para horno
Para este primer al horno que habla de verano y sabores de la huerta comenzamos a …
Lavo y corto en rodajas o en dados la berenjena y …decido si asar a la parrilla las rodajas o freír los dados de verdura.
Corto en daditos los pimientos y los cocino en una sartén con aceite EVO, ajo y cebolla en trozos.
Trituro todo y ajusto de sal y pimienta.
Corto el bloque de mozzarella en rodajas.
A la puré de pimientos añado el mascarpone y el parmesano rallado y trituro nuevamente para obtener una crema bien amalgamada.
Enciendo el horno estático a 180°C y empiezo a hacer capas en la fuente para horno.
Entonces en el fondo apenas engrasado de la fuente coloco la pasta, distribuyo encima la puré, luego dispongo las rodajas de mozzarella y las berenjenas asadas o fritas a tu gusto.
¡Añade algunos trozos de albahaca fresca si te gusta!
Repito la sucesión hasta terminar la fuente de lasaña con berenjenas y pimientos con pasta y puré cremosa.
Dejo cocinar durante unos 40 minutos o dependiendo de las características del horno de casa y al término de la cocción dejo enfriar para luego servir en la mesa, porcionando para nuestros comensales.
¡Plato de temporada rico y apetitoso!
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Me permito dejarte también estas rosetas con lasaña rizada… ¡irresistibles!
LEE 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
