Las lasañas con berenjenas y crema de pimientos amarillos son un primer plato veraniego, sabroso y cremoso.
En esta versión original, la clásica bechamel se sustituye por mascarpone, para una consistencia suave y envolvente.
Las berenjenas, que puedes asar para una versión más ligera o freír para un sabor más rico, se alternan con una dulce crema de pimientos amarillos asados y capas de pasta.
El parmesano rallado completa todo con su nota intensa y salada.
Es una receta de pasta al horno sin carne, perfecta para servir incluso tibia, para almuerzos de verano o cenas especiales.
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Siempre en el TEMA Lasañas te propongo otras recetitas sabrosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g pasta fresca
- 800 g berenjenas
- 600 g pimientos amarillos
- 50 g cebolla
- 1 diente ajo
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g fiordilatte (en bloque)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. albahaca
Herramientas
- Sartenes
- Cuchillos
- Fuentes para hornear
Para este primer plato al horno que habla de verano y sabores de la huerta comenzamos a …
Lavo y corto en rodajas o dados la berenjena y decido si asar las rodajas o freír los dados de verdura.
Corto en cubos los pimientos y los cocino en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, el ajo y la cebolla en trozos.
Trituro todo y ajusto de sal y pimienta.
Corto en rodajas el bloque de mozzarella.
A la puré de pimientos añado el mascarpone y el parmesano rallado y trituro de nuevo para obtener una crema bien amalgamada.
Enciendo el horno estático a 180°C y empiezo a hacer capas en la fuente para hornear.
Así que en el fondo apenas untado de la fuente coloco la pasta, distribuyo encima el puré, luego pongo las rodajas de mozzarella y las berenjenas asadas o fritas a vuestro gusto.
¡Añado algunos trozos de albahaca fresca si os gusta!
Repito la sucesión hasta terminar la fuente de lasaña con berenjenas y pimientos con pasta y puré cremoso.
Dejo cocinar durante unos 40 minutos o según las características del horno de casa y al terminar la cocción dejo enfriar para luego servir en la mesa, porcionando para nuestros comensales.
¡Plato de temporada rico y apetitoso!
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
ME PERMITO dejarte también estas rosetas con lasaña rizada… ¡irresistibles!
LEE 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
