Preparación Receta Lasaña de Primavera

• Preparamos las verduras poniendo en una cacerola agua y cuando hierva escaldamos las habas. Escúrrelas y pélalas dejándolas momentáneamente a un lado.

  Limpia los espárragos y cuécelos durante unos diez minutos aproximadamente.

• Raspa las zanahorias y córtalas en daditos.

  Elimina la parte verde, la parte inferior y las primeras hojas más externas del puerro.

  Pícalo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  Luego añade las zanahorias continuando la cocción durante otros 4/5 minutos.

• Agrega los espárragos en trozos y después de unos 3 minutos incorpora las habas y los guisantes.

  Deja cocinar unos minutos más ajustando de sal la mezcla de verduras.

• Unta un poco con mantequilla la fuente de horno para la lasaña de primavera y coloca en el fondo una primera capa de pasta fresca de huevo para lasaña.

  Añade una parte de verduras y luego de bechamel, espolvoreando todo con Parmigiano Reggiano rallado.

• Continúa los estratos alternando los distintos compuestos hasta agotar los ingredientes.

  Cocina la pasta al horno rellena introduciendo la fuente en el horno precalentado durante unos 30/35 minutos o según las características de tu horno.

• Una vez cocida, saca del horno la lasaña, déjala reposar unos minutos y luego sírvela en la mesa con más queso rallado. ¡Buen provecho con la lasaña de primavera!

• Annalisa