Hoy, al pasar por el Famila en San Lazzaro para hacer la compra, me quedé fascinada por la rica y brillante variedad en la sección de pescadería y compré doradas gorditas y hermosas, y también estos lenguados en oferta pero un poquito flaquitos…
He cocinado los lenguados en sartén y muy sencillamente con alcaparras y perejil, logrando en 10 minutos un segundo plato suculento y saboroso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Lenguados con alcaparras y perejil
- 4 lenguados (idealmente se necesitan unos 250/300 gramos por persona)
- 2 manojos perejil picado
- 2 dientes ajo
- 50 g vino blanco seco
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- 80 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA Lenguados con alcaparras y perejil
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LENGUADOS con alcaparras y perejil
Para la preparación de los lenguados con alcaparras y perejil se necesita primero tener los lenguados limpios… y yo lo hice hacer por la señora del departamento de pescadería del Famila, tienda donde compré este pescado.
Con los lenguados limpios lavados y secados con papel absorbente de cocina comienzo la receta poniendo la mantequilla en una sartén que los contenga todos, por lo tanto, bastante grande.
También pongo los dientes de ajo en láminas finas y dejo rehogar todo durante un par de minutos.
Luego añado en la sartén los lenguados dorándolos por pocos minutos.
Hacia el vino blanco seco y dejo evaporar la parte alcohólica.
Añadir a la preparación las alcaparras desaladas (puestas en agua durante algunos minutos y bien enjuagadas) y ajustar de sal y pimienta.
Continuo la cocción de los lenguados preparados con alcaparras y perejil durante unos 7/8 minutos (los míos eran pequeños así que…).
Termino y sirvo en la mesa los lenguados cocidos en sartén añadiendo un picado de perejil fresco y la receta está lista para ser disfrutada!
Es un plato rápido sencillo y sabroso y si encuentras lenguados gorditos… ¡es aún más suculento!
¡Buen provecho!
Annalisa
