Este es un licor muy rápido, que no necesita reposo y que debe consumirse en 15 días como máximo… por eso la receta del licor de almendras, además de ser muy simple de hacer, ¡también es una buena idea para los regalos de las próximas festividades!
En el blog ya he preparado varios licores digestivos caseros y entre los tantos hoy os propongo…
BANANINO
CREMA DE REGALIZ
LICOR DE HUEVO
LICOR DE ALMENDRAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: para 1 litro y medio de licor
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA LICOR DE ALMENDRAS
- 400 g pasta de almendras
- 400 ml nata fresca líquida
- 100 g azúcar glas
- 500 ml ron blanco
- 60 ml licor amaretto
Herramientas RECETA LICOR DE ALMENDRAS
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- Colador / Escurridor
- Cacerola
- Báscula de cocina
- Botella de vidrio
- Embudo
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LICOR DE ALMENDRAS
Para el licor, primero cortamos en trocitos pequeños la pasta de almendras.
Ponemos en un cazo con la nata fresca líquida (la que se usa para montar) y con el azúcar glas tamizado.
Mezclamos todo a fuego medio y dejamos que la pasta de almendras se funda completamente con los líquidos añadidos.
Una vez que nuestro líquido está bien disuelto y cremoso, dejamos enfriar o mejor, templar, y luego añadimos los licores, es decir, el de ron blanco y el de amaretto.
Ahora tomamos un colador de malla fina o una tela de trama fina y filtramos el licor, luego lo ponemos en las botellas de regalo.
Este licor es delicado y muy aromático para servir frío agitando la botella antes de verter su contenido y que debe beberse dentro de los 15 días desde la fecha de envasado.
¡Buen provecho!
Annalisa
LAS CONSERVAS EN 10 CONSEJOS
1) Utilizar solo vegetales en perfectas condiciones, mejor si no están demasiado maduros.
2) Cuidar muy bien el lavado y la limpieza. Las verduras, mientras esperan ser trabajadas, se pueden dejar en agua acidificada con limón o vinagre.
3) Lavar y esterilizar previamente los frascos antes de llenarlos.
4) Escaldar siempre el producto en un baño ácido, excepto en los platos listos que prevén la cocción de los ingredientes.
5) Someter a esterilización las conservas, cualquiera que sea el líquido de llenado (aceite, vinagre, líquido de cocción o salmueras).
6) Justo después del enfriamiento, verificar la integridad del cierre. Las tapas de cápsula deben presentarse apenas cóncavas por la formación de vacío dentro del frasco.
7) Guardar las conservas en un ambiente fresco y protegido de la luz.
8) Consumir los productos pronto, en promedio después de un par de meses, para que una eventual alteración tenga tiempo de manifestarse.
9) Evitar el consumo si la tapa parece abombada por la presencia de gases internos, o si se notan manchas y coloraciones anómalas.
10) Consumir la conserva abierta en tiempos rápidos, manteniéndola en el frigorífico. Deben agotarse en pocos días (2-3 máximo) los platos listos conservados en su líquido de cocción: duran más las conservas en aceite y en vinagre, rellenando el líquido. En ningún caso se deben reintroducir en los frascos las conservas servidas y no consumidas.
FUENTE Receta tomada de Lo mejor de Cucinare Bene serie ORO Diciembre 2019
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