Un nuevo licor hoy el licor de zanahorias y menta con también la adición de la cáscara rallada de una naranja bio o no tratada, un digestivo sabroso con aromas naturales muy equilibrados.
La mezcla de naranja y zanahoria es un clásico y la adición de la menta fresca hace que el sabor sea particular y agradable.
Para este licor he usado el alcohol a 70°C Etilfrutto y no el de 90 °C que he añadido en otras recetas que encontraréis en el blog. Se recomienda la graduación alcohólica más baja para todas aquellas recetas que llevan frutas en alcohol o infusiones para ser menos agresivo que el más conocido a 90°C.
También os sugiero esta colección de recetas de licores donde encontraréis las recetas de Fragolino, del Bananino, del licor con granos de café, del licor de cacao y mucho más!
10 RECETAS DE LICORES CASEROS
LICOR DE ZANAHORIAS Y MENTA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 7 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 l
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA LICOR DE ZANAHORIAS Y MENTA
- 2 Zanahorias
- 1 Naranja (bio o no tratada y SOLO la cáscara rallada)
- 1 ramito Menta fresca
- 500 ml alcohol (para este licor Alcohol a 70°C Etilfrutto)
- 2 Clavos de olor
- 370 g Azúcar
- 250 ml Agua
Herramientas RECETA LICOR DE ZANAHORIAS Y MENTA
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- Coladores
- Botellas de vidrio
- Peladores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LICOR DE ZANAHORIAS Y MENTA
Lavamos las zanahorias y eliminamos la primera parte exterior con un pelador.
Continuamos haciendo muchas cintas de zanahoria y las reservamos.
Rallamos la cáscara de la naranja bio y también la reservamos.
Deshojamos los ramitas de menta y limpiamos las hojas con un trozo mojado de papel absorbente.
En una botella o un jarro ponemos las hojas de menta (yo las he dejado enteras), los clavos de olor, las cintas de zanahoria, la cáscara rallada de la naranja bio y el alcohol a 70°C.
Sellamos bien el licor de zanahorias y menta y lo dejamos reposar en un lugar alejado de fuentes de color y calor durante 8 días.
Pasado el tiempo de reposo preparamos un almíbar con agua y azúcar y dejamos hervir a fuego lento algunos minutos el líquido.
Filtramos el líquido que ha estado en reposo y añadimos el almíbar frío mezclando bien todo.
Dejamos reposar otros 7 días el licor de zanahorias y menta antes de ser degustado…
Es sabroso y particular, absolutamente agradable, para conservar en el frigorífico y consumir en 3 meses.
¡Buen provecho!
Annalisa
