Hoy Andrea me ha sorprendido.
He llegado a casa y, incluso antes de dejar el bolso, me he encontrado con un buen plato humeante de linguine a la ghiotta con pez espada. Un aroma irresistible que venía de la cocina y ya me daba hambre. Un condimento simple pero lleno de sabor, con el pez espada tierno, los tomates cherry y ese toque siciliano de pasas que une todo a la perfección.
Una de esas pastas que surgen casi por casualidad, pero que te hacen pensar de inmediato: esta la volvemos a hacer y ¡GRACIAS RATÓN! ¡Te quiero un montón!
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Te dejo las recetas de otros primeros de mar aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g linguine
- 330 g pez espada (en dados)
- 200 g tomates cherry
- 15 g pasas
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vino blanco seco
- 150 ml puré de tomate (para mí Mutti datterini)
- 2 chalotes (picados finamente)
- c.s. sal
- c.s. perejil picado (fresco)
Herramientas
- Cacerolas
- Sartenes
Pasos
Remojar las pasas en agua tibia durante unos diez minutos.
Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir el chalote picado y dorar durante unos minutos.
Agregar el pez espada cortado en cubos y dejar cocinar durante un par de minutos.
Desglasar con el vino blanco y luego agregar los tomates cherry lavados y cortados en gajos,
Condimentar con la sal, añadir las pasas escurridas y el puré de tomate.
Continuar la cocción durante 10/15 minutos dejando espesar el condimento de pez espada.
Mientras tanto, hervir en agua salada la pasta para mí linguine y al dente añadirla a la salsa que es definitivamente deliciosa!
Agregar perejil fresco picado y servir de inmediato en la mesa!
¡Buen provecho!
Annalisa
