Aunque no estoy acostumbrada a comer picante por tradición familiar, hoy me he dejado tentar por estas linguine picantes a la ‘Nduja, un producto calabrés muy potente y sabroso!
La ‘nduja es un embutido blando de color rojo intenso gracias a la gran presencia del chile.
¿De dónde proviene la palabra ‘nduja? Hoy en día está claro que el término deriva del francés andouille, una palabra que ya desde la Edad Media indicaba de forma genérica todos los productos de charcutería derivados del tratamiento de las tripas y las vísceras del cerdo.
¿Cómo llegó la ‘nduja a Italia? La primera versión de la ‘nduja, menos picante, parece que llegó a Calabria gracias al rey de Nápoles Joaquín Murat en tiempos de Napoleón, que la distribuyó al pueblo para ganarse su favor, y el pueblo se enamoró de ella, reinventándola con el tiempo al unir carne de cerdo y muchísimo chile.
¿Cómo se puede comer la ‘nduja? Este producto calabrés es muy versátil: se puede untar en rebanadas de pan tostado, usar como salsa para la pasta o acompañar quesos semicurados.
En el blog también encontrarás otro primer plato como:
PACCHERI NDUJA ALMENDRAS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas, abierto a todos y gratuito en WhatsApp, sin notificaciones ni sonido; puedes suscribirte haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podrás leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LINGUINE PICANTES A LA ‘NDUJA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 320 g linguine (Barilla n.º 13)
- 200 g 'Nduja
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 250 g pulpa de tomate
- 1 cebolla roja
- al gusto sal
Utensilios
- Cacerolas
- Cuchillo
- Cacerola
- Escurridor
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LINGUINE A LA ‘NDUJA
Para preparar las linguine picantes con la ‘Nduja, lo primero que hice fue picar la cebolla, que en este caso es roja porque desde hace tiempo compro siempre esta variedad, pero no hay problema si usas la blanca o la dorada.
He añadido muy poco aceite virgen extra en una sartén pequeña y, cuando está caliente, añadí la cebolla picada dejándola dorar durante unos minutos.
Luego añadí, mezclando bien, la ‘Nduja calabresa y medio vaso de agua caliente.
Dejamos cocinar a fuego moderado durante 10 minutos y después añadimos la pulpa de tomate.
Ajusto de sal y continúo la cocción unos 10 minutos más aproximadamente.
Mientras tanto, puse a fuego alto la cacerola con agua salada para cocer la pasta; en mi caso, linguine.
Una vez que hierve, echo la pasta y la dejo cocer el tiempo indicado en el paquete (al dente 10 minutos para linguine Barilla n.º 13).
Cuando está cocida, escurro la pasta y la salto en la sartén con la salsa de ‘Nduja y tomate.
Sírvelas calientes y disfruta de este aroma tan especial de Calabria!
¡Buen provecho con las linguine picantes a la ‘Nduja!
Annalisa
Os recuerdo que en la parte superior, donde veis el menú del blog, hay una lupa 🔎 que os permitirá, introduciendo un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que contienen ese título o ingrediente. ¡Espero que entre ellas encontréis recetas de vuestro gusto!
