RECETA LOMO DE CERDO CON MIEL
Después de un inicio entusiasta con temperaturas templadas, a veces casi veraniegas, en Bolonia y en otras partes de Italia, el frío ha vuelto y en lugar de pensar en carpaccios o ensaladas caprese, he pensado bien en hacer hoy un asado de lomo de cerdo con miel.
El lomo es un corte del cerdo que va desde la espalda hasta el lomo incluido del animal y se usa a menudo para preparar asados suculentos.
De la carne de cerdo no se desperdicia nada y son muchos los cortes de carne de cerdo utilizados en gran medida en muchas cocinas y en muchas preparaciones regionales y este plato tiene un sabor muy muy tentador, excelente con patatas, un clásico para una comida en familia!
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LOMO DE CERDO CON MIEL
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA LOMO DE CERDO CON MIEL
- 1 kg Lomo de cerdo
- 60 g Miel de acacia
- 8 rebanadas panceta ahumada
- c.s. Clavos de olor
- c.s. dientes de ajo
- c.s. romero
- c.s. sal y pimienta
- c.s. caldo vegetal
- c.s. vino blanco seco
Utensilios RECETA LOMO DE CERDO CON MIEL
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- Cazuela
- Sartén
- Cuerda de cocina
Preparación RECETA LOMO DE CERDO CON MIEL
Primero debemos mechar la carne de cerdo practicando algunos agujeros en la superficie del lomo e insertando a gusto los dientes de ajo, agujas de romero y clavos de olor.
Terminada esta operación, revestimos la pieza de carne (embardamos) con la panceta ahumada atando luego todo para que quede bien unido durante la cocción.
Prepararemos también el caldo y lo dejaremos a un lado: se necesitarán aproximadamente 2/3 cucharones. Doramos el lomo en una sartén sin agregar grasas y girándolo por todos lados
Vertimos el vino y dejamos que todo se evapore. Ajustamos de sal y pimienta.
Transferimos la carne a una bandeja para horno y la ponemos a cocinar rociándola poco a poco con un líquido compuesto de miel de acacia mezclada con un par de cucharones de caldo.
Cocinamos a fuego lento a unos 190°C durante unos 40 minutos. Una vez cocido, llevamos a la mesa el lomo de cerdo con miel con unas patatas al horno o con un puré, o …¡dejen volar su imaginación y sus gustos! ¡Buen provecho!
Annalisa
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