Este lomo frío con salsa de pimientos es una idea perfecta para quienes buscan un plato único veraniego, sabroso pero ligero, para preparar con antelación y disfrutar frío.
La carne de cerdo se cocina lentamente para que quede tierna, mientras que los pimientos asados se convierten en una crema rústica y aromática que realza el plato con mucho sabor y color.
Es ideal para servir con una ensalada, un acompañamiento fresco o pan crujiente.
Una idea simple, que luce bien, para hacer con antelación y deliciosa.
¿Buscas una idea para un plato único veraniego que sea ligero, nutritivo y cómodo de preparar? ¡Este plato es para ti!
Con un lomo de cerdo cocido lentamente al horno, tierno y magro, y una salsa rústica de verduras asadas que se prepara junto con la carne, obtendrás un segundo con acompañamiento irresistible, todo en una sola bandeja.
Perfecto para disfrutar frío, para llevar a la oficina o para una cena completa sin esfuerzo.
Un plato único equilibrado, para preparar con antelación y listo para salvar tus almuerzos veraniegos.
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Siempre en TEMAS DE ASADOS te dejo otras ideas sabrosas y fáciles justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g lomo de cerdo (entero)
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 pimiento rojo (grande)
- 1 pimiento amarillo (mediano)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado (o albahaca)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandejas
- Papel de horno
- Aluminio
Plato único colorido sabroso veraniego: ¿lo cocinamos juntos, te parece?
Después de secar el lomo de cerdo en una sola pieza, lo masajeo con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ajo y hojas de romero.
Luego envuelvo la carne en papel de horno (NO ALUMINIO EN CONTACTO) y luego lo cubro externamente con aluminio y lo cocino en el horno a 150°C durante unos 45/50 minutos dejándolo cocido pero jugoso.
Luego dejo enfriar completamente el trozo de lomo de cerdo.
Asado los pimientos colocándolos en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal fina.
Los cocino en el horno a 190°C durante unos 25 minutos hasta que estén tiernos y bien asados.
Una vez cocidos, hago la salsa triturando los pimientos cocidos con aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas al gusto, una pizca de ajo y ajustando la sal y pimienta,
La salsa es rústica, por lo tanto, no demasiado lisa ni homogénea.
Cuando la carne esté bien fría la corto en rodajas y las dispongo en un plato de servir.
Aderezo el lomo con la salsa de pimientos variando el sabor con posibles añadidos de rúcula en trozos o queso parmesano en láminas tipo raspadura.
Plato único para servir a temperatura ambiente o frío del frigorífico.
¡Un plato sabroso para preparar con antelación que gustará a todos!
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Conservación
¿Cuánto dura el lomo frío con salsa de pimientos?
👉 En el frigorífico:
Lomo ya cocido y en rodajas, aderezado con la salsa → máximo 2 días, bien cerrado en un recipiente hermético.
Si mantienes el lomo y la salsa separados → la carne dura incluso 3-4 días, la salsa hasta 5 días.
👉 En el congelador:
Puedes congelar el lomo ya cocido y en rodajas, mejor sin salsa: dura hasta 2 meses.
La salsa de pimientos se puede congelar, pero una vez descongelada tiende a separarse un poco (puedes triturarla de nuevo o añadir una cucharadita de aceite para devolverle la cremosidad).
Consejos prácticos:
• Saca el lomo media hora antes de servirlo, para que no esté demasiado frío.
• Si deseas conservarlo más tiempo, córtalo solo en el momento, ya que, al dejarlo entero, retiene mejor la humedad y el sabor.
