Este lomo frío con salsa de pimientos es una idea perfecta para quienes buscan un plato único veraniego, sabroso pero ligero, que se puede preparar con antelación y disfrutar frío.
La carne de cerdo se cocina lentamente para mantenerla tierna, mientras que los pimientos asados se convierten en una crema rústica y aromática que realza el plato con mucho sabor y color.
Es ideal para llevar a la mesa con una ensalada, una guarnición fresca o un pan crujiente.
¡Una idea sencilla, que luce bien, para hacer con antelación y sabrosa!
¿Buscas una idea para un plato único veraniego que sea ligero, nutritivo y también fácil de preparar? ¡Este plato es para ti!
Con un lomo de cerdo cocido lentamente al horno, tierno y magro, y una salsa rústica de verduras asadas que se prepara junto con la carne, obtendrás un segundo con guarnición irresistible, todo en una sola bandeja.
Perfecto para disfrutar frío, para llevar a la oficina o para una cena completa sin esfuerzos.
Un plato único equilibrado, para preparar con antelación y listo para salvar tus comidas veraniegas.
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Siempre en el TEMA ASADOS te dejo otras ideas sabrosas y fáciles justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g lomo de cerdo (entero)
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal
- c.b. pimienta
- 1 pimiento rojo (grande)
- 1 pimiento amarillo (mediano)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.b. perejil picado (o albahaca)
- c.b. sal
- c.b. pimienta
Herramientas
- Bandejas
- Papel de horno
- Aluminio
Plato único colorido y sabroso veraniego: ¿lo cocinamos juntos, te apetece?
Después de secar la carne de cerdo en una sola pieza, la masajeo con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, ajo y ramitas de romero.
Luego envuelvo la carne en papel de horno (NO ALUMINIO EN CONTACTO) luego cubro externamente con aluminio y la cocino en el horno a 150°C durante unos 45/50 minutos dejándola cocida pero jugosa.
Dejo enfriar completamente el trozo de carne de cerdo.
Asar los pimientos poniéndolos en una bandeja con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal fina.
Los cocino en el horno a 190°C durante unos 25 minutos hasta que estén suaves y bien asados.
Una vez cocidos, hago la salsa triturando los pimientos cocidos con aceite de oliva virgen extra, hierbas aromáticas al gusto, una pizca de ajo y ajustando de sal y pimienta,
La salsa es rústica, por lo que no es demasiado suave y homogénea.
Cuando la carne esté bien fría la corto en rodajas colocándolas en un plato de servir.
Condimento el lomo con la salsa de pimientos variando el sabor con posibles añadidos de rúcula en trozos o queso grana en escamas del tipo raspadura.
Plato único para servir a temperatura ambiente o frío de la nevera!
¡Un plato sabroso para hacer con antelación que gustará a todos!
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Conservación
¿Cuánto dura el lomo frío con salsa de pimientos?
👉 En la nevera:
Lomo ya cocido y en rodajas, condimentado con la salsa → máximo 2 días, bien cerrado en un recipiente hermético.
Si mantienes el lomo y la salsa separados → la carne dura incluso 3-4 días, la salsa hasta 5 días.
👉 En el congelador:
Puedes congelar el lomo ya cocido y en rodajas, mejor sin salsa: dura hasta 2 meses.
La salsa de pimientos se puede congelar, pero una vez descongelada tiende a separarse un poco (puedes triturarla de nuevo o añadir una cucharadita de aceite para devolverle su cremosidad).
Consejos prácticos:
• Saca el lomo media hora antes de servirlo, así no está demasiado frío.
• Si quieres conservarlo más tiempo, córtalo solo en el momento, ya que dejándolo entero, retiene mejor la humedad y el sabor.
