Los macarrones con coliflor son un primer plato económico, sencillo y de gran sabor, realmente único. Me sorprendió y junto a mi hijo Andrea, el pequeño que quiere enseñarme a cocinar, lo disfrutamos muchísimo!
Sí, claro, para él ÉL, para su porción, eliminé las aceitunas negras y mentí descaradamente, y nunca NUNCA sabrá que en el condimento puse anchoas! Uno a cero para la mamá, querido Andrea!
De todos modos, es un plato humilde, un plato al que no le darías mucha importancia y, sin embargo, fue una revelación: ¡demasiado bueno!
Claro que la casa «olía» a coliflor durante un par de días, pero….
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al que podéis inscribiros clicando en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
LOS MACARRONES CON COLIFLOR
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA MACARRONES CON COLIFLOR
- 1 chalota
- 1/2 coliflor (¡era demasiado grande!)
- 5 anchoas en aceite
- 20 aceitunas negras
- c.s. pimienta
- 2 cucharadas alcaparras en sal (desaladas)
- 2 pizcas copos de guindilla
- 320 g sedanini rayados
- 3 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
- 2 cucharadas concentrado de tomate (para mí Triple concentrado Mutti)
- c.s. sal
Herramientas RECETA MACARRONES CON COLIFLOR
- Cacerolas
- Escurridores
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MACARRONES CON COLIFLOR
Para esta sencilla y muy apetecible receta de un primer plato con coliflor, en una sartén pongo el aceite de oliva virgen extra y, cuando está caliente, añado la chalota picada.
Doro durante unos minutos, luego incorporo las alcaparras, las anchoas y mezclo bien, dejando que se disuelvan estos filetes en aceite.
Pongo entonces también las aceitunas y el concentrado de tomate con un cucharón de agua.
Continúo la cocción durante 5 minutos, añado los copos de guindilla, ajusto de sal y pimienta, luego apago el fuego bajo la sartén.
En una cacerola que luego contendrá también la pasta, pongo agua con sal y, cuando hierve, añado las florecillas algo picadas de la coliflor y la pasta elegida.
Llevo todo a cocción y escurro al dente los macarrones.
Vierto todo en el condimento ya hecho, añadiendo el queso y reservando un poco de agua de cocción para evitar que los macarrones con coliflor se sequen demasiado.
Mezclo bien y compongo los platos individuales añadiendo un poco de perejil lavado y picado bastante finamente .
¡Buen provecho!
Annalisa
Esta pasta se puede cocinar a la manera de risotto como en esta receta
FUSILLI RISOTTADOS CON SETAS DE CHOPO
TAMBIÉN OS RECOMIENDO ESTAS RECETAS CON COLIFLOR:
VUELVE A LA HOME PARA NUEVAS Y DELICIOSAS RECETAS DEL BLOG La cocina de ASI
¿Os gustan mis recetas? ¡Entonces seguidme en vuestra red social preferida! Me podéis encontrar en INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER y en la página del blog en página Facebook para no perderos ninguna receta o especial y comentar conmigo las diferentes preparaciones!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados.
