Hoy macarrones con gorgonzola y brócoli un primer plato fácil y muy sabroso con la nota crujiente de las almendras en láminas recién tostadas en la sartén…
Está llegando el otoño, las temperaturas siguen siendo agradables aunque por la mañana y por la noche es obligatorio un abrigo o un buen suéter y también en la mesa deseamos platos reconfortantes como también unas buenas sopas de legumbres y verduras en general llamados comfort food!
El brócoli es muy saludable y son deliciosos también como guarnición simplemente hervidos y salteados en sartén con ajo, guindilla y buen aceite de oliva virgen extra!
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RECETAS CON LAS VERDURAS DEL INVIERNO
MACARRONES CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA MACARRONES CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
- 320 g macarrones
- 600 g brócoli
- 180 g gorgonzola (para mí dulce)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas almendras en láminas
- c.s. grana padano (rallado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA MACARRONES CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
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- Báscula de cocina
- Batidora de mano
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cazuela
- Sartén
- Colador / Escurridor
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MACARRONES CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
Lavamos y cortamos el brócoli y lo hervimos en agua con sal durante unos 7/8 minutos.
Si queremos mantener el verde vivo escurrámoslos al cocinarlos y ponemos la verdura inmediatamente en un cuenco con agua helada!
Dejamos enfriar y luego reservamos las flores más bonitas y trituramos groseramente en la batidora el resto de la verdura hervida.Añadido no obligatorio pero que de todos modos da un toque crujiente muy apetecible es el de las almendras en láminas, que se deben dorar ligeramente en una sartén antiadherente durante muy pocos minutos.
Reserva los frutos secos para la decoración final del primer plato.Ponemos en una cazuela abundante agua, la salamos y al hervir echamos la pasta: yo macarrones pero también irá bien otra pasta corta a vuestro gusto!
En una sartén poned un poco de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo dejándolo dorar rápidamente.
Eliminadlo y luego verted la mezcla de brócoli enteros y triturados dejando que se saborice a fuego moderado.Escurrimos la pasta al dente(conservamos un cucharón de agua de cocción, por favor) y la añadimos al condimento de brócoli.
También añadimos pequeños trozos de gorgonzolasaltar la pasta a fuego medio y verter un poco de agua de cocción si es necesario para hacer una salsa cremosa y deliciosa.Componemos los platos individuales y unimos las láminas de almendras doradas.
Servid los macarrones con gorgonzola y brócoli acompañando también con un poco de grana rallado para quien ame este especial condimento añadido!
¡Buen provecho!
Annalisa
P.D. HE ELEGIDO poner el gorgonzola directamente sobre la pasta caliente recién escurrida, pero si prefieres, hazlo derretir a fuego muy bajo con la crema de brócoli…TAMBIÉN OS SUGIERO OTRAS RECETAS CON BRÓCOLI COMO …
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