Los macarrones con mejillones, rúcula y tomates cherry son un primer plato fresco y sabroso y lleno de sabor, perfecto para el verano. Los mejillones aportan salinidad, los tomates añaden una nota fresca y la rúcula completa con su toque ligeramente picante.
Una receta fácil y rápida, ideal para quienes desean el sabor del mar en el plato pero sin complicaciones, ¡así llevas a la mesa sabor, color y fantasía!
Entre los platos veraniegos más sencillos pero de impacto, estos macarrones con mejillones, tomates cherry y rúcula son un verdadero mimo de sabor y ligereza.
Bastan pocos ingredientes bien combinados para llevar a la mesa todo el aroma del mar, la frescura de los tomates y la nota aromática y ligeramente picante de la rúcula.
Es una receta perfecta incluso cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar a un primer plato sabroso, colorido y estacional.
Los mejillones o mitíllidos o muslos, reinas de la cocina de mar, se abren en pocos minutos y combinan perfectamente con el dulce-ácido de los tomates cherry.
El toque final de la rúcula añade frescura y contraste, haciendo el plato aún más interesante.
Ideal para un almuerzo de verano, quizás al aire libre, o para una cena ligera pero sabrosa. ¡Pruébalo tú también y déjame saber en los comentarios si te gustó tanto como a nosotros en casa!
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🌿 Variantes y consejos
Esta receta ya es buenísima tal cual, pero puedes añadir tu toque personal y hacerla aún más sabrosa o adecuada a lo que tienes en casa.
Te doy algunos consejos que, en mi opinión, pueden darte una sugerencia interesante:
• pruébala con unas láminas de raspadura para un contraste delicado y cremoso,
• añade aceitunas taggiasche para un toque mediterráneo con sabor más decidido,
• pon garbanzos o frijoles cannellini para un plato más sustancioso y completo.
Si en cambio prefieres los sabores frescos y aromáticos, un poco de cáscara de limón ecológico o sin tratar rallada en crudo es perfecta para resaltar el aroma de los mejillones.
Para una nota picante, puedes añadir un poco de guindilla en el sofrito, o completar el plato con un hilo de aceite perfumado de albahaca.
Y si quieres atreverte y darle una nota gourmet a estos macarrones estriados, una pizca de botarga rallada hará que todo sea aún más perfumado y sabroso, ¡casi mejor que un restaurante con estrella!
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Siempre en TEMA PRIMEROS DE PESCADO dejo algunas otras ideas apetitosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g macarrones (rigatoni penne…)
- 500 g mejillones
- 160 g tomates cherry (rojos/ amarillos/ mixtos al gusto)
- 1 ramito rúcula
- 1 diente ajo
- c.s. vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Cazuelas
- Sartenes
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Cepillos
- Coladores
Vamos a preparar juntos este primer plato de mar
Comienzo la receta limpiando cada mejillón con el estropajo adecuado y eliminando el biso,
Hecho esto, los enjuago cuidadosamente bajo el chorro de agua corriente.
En una sartén grande o en el wok, pongo un hilo de aceite y el diente de ajo, dejándolo dorar por unos minutos.
Luego añado los moluscos y cubro con la tapa.
Subo el fuego a temperatura alta durante 4/5 minutos, añadiendo un poco de vino blanco seco.
Cuando los mejillones están abiertos, los desvalvo y filtro el líquido que se ha formado con un colador de malla fina.
En otra sartén, caliento un poco de aceite y añado los tomates cortados por la mitad, cocinándolos durante unos minutos a fuego medio.
Luego vierto en la sartén los mejillones y parte del líquido de cocción filtrado.
Dejo que el condimento de mejillones y tomates cherry tome sabor a fuego medio durante unos minutos.
En este punto, cuezo la pasta al dente, y apenas escurrida la vierto en la sartén con la salsa de pescado.
¡Aquí estoy lista para servir los platos de este exquisito y facilísimo plato de mar Macarrones con mejillones rúcula y tomates cherry !
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Te dejo una colección de primeros platos de pescado lee →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/30-primi-piatti-a-base-di-pesce/
