Hoy maccheroncini con gorgonzola y brócoli, un primer plato fácil y muy sabroso con la nota crujiente de las almendras en láminas apenas tostadas en sartén…
Está llegando el otoño, las temperaturas todavía son agradables aunque por la mañana y por la noche es obligatorio un abrigo o un buen suéter, y en la mesa también deseamos platos reconfortantes como las buenas sopas de legumbres y verduras en general llamadas comfort food!
Los brócolis son buenísimos y son deliciosos incluso como guarnición simplemente hervidos y salteados en sartén con ajo, guindilla y buen aceite de oliva virgen extra!
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RECETAS CON LAS VERDURAS DEL INVIERNO
MACCHERONCINI CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA MACCHERONCINI CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
- 320 g maccheroncini
- 600 g brócoli
- 180 g gorgonzola (para mí dulce)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas almendras en láminas
- c.s. grana padano (rallado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA MACCHERONCINI CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
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- Báscula de cocina
- Batidora de inmersión
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Sartén
- Colador/Escurridor
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MACCHERONCINI CON GORGONZOLA Y BRÓCOLI
Lavamos y cortamos los brócolis y los hervimos en agua salada hirviendo durante unos 7/8 minutos.
Si queremos mantener el verde intenso los escurrimos al terminar la cocción y ponemos la verdura de inmediato en un bol con agua helada!
Dejamos enfriar, luego guardamos las flores más bonitas aparte y trituramos groseramente el resto de la verdura cocida en la batidora.Adición no obligatoria , pero que aún así proporciona una nota crujiente muy sabrosa, es la de las almendras en láminas, que deben dorarse apenas en una sartén antiadherente durante unos pocos minutos.
Guarden los frutos secos aparte para la decoración final del primer plato.Ponemos en una cacerola abundante agua, la salamos y cuando hierva, vertemos la pasta: yo maccheroncini pero también estará bien cualquier otra pasta corta que prefiráis!
En una sartén pon poco aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo dejándolo dorar rápidamente.
Elimínalo y luego vierte la mezcla de brócolis enteros y triturados, dejando que se sazone a fuego moderado.Escurrimos la pasta al dente (conservamos un cucharón de agua de cocción, por favor) y la agregamos al condimento de los brócolis.
Agregamos también pequeños trozos de gorgonzola, salteando la pasta a fuego medio y vertiendo un poco de agua de cocción si es necesario para hacer una salsa cremosa y deliciosa.Componemos los platos individuales y añadimos láminas de almendras doradas.
Sirvan los maccheroncini con gorgonzola y brócoli acompañándolos también con grana rallado para quien ama este especial condimento añadido!
¡Buen provecho!
Annalisa
P.D. HE ELEGIDO poner el gorgonzola directamente sobre la pasta caliente recién escurrida, pero si prefieres, hazlo derretir a fuego muy bajo con la crema de brócolis…TAMBIÉN TE SUGIERO OTRAS RECETAS CON BRÓCOLIS COMO …
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