En este tiempo suspendido y un poco enrarecido aprovecho los días tan largos y soleados para hojear los libros comprados y regalados que había dejado de lado para momentos de libertad y entre ellos hoy he tomado en mano «Chef in camicia» Editor BUR Varia de Navone Zambello y Palomba (17,95€) y he preparado esta receta rápida y apetitosa para repetir en verano y excelente para las FUTURAS excursiones y paseos al mar y más que tarde o temprano ¡REGRESARÁN!
Los maccheroni a la Franchino se condimentan simplemente con una mezcla que es mejor preparar por la noche y dejar que se amalgame en el frigorífico por algunas horas (yo toda la noche).
¡Los ingredientes son simples, genuinos y mediterráneos con aceitunas, albahaca, tomates, orégano, alcaparras y anchoas y el conjunto es muy sabroso!
Os sugiero otras recetas de primeros platos con salsas fáciles y frescas:
RECOPILACIÓN DE RECETAS PRIMEROS PLATOS FRÍOS
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MACCHERONI A LA FRANCHINO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA MACCHERONI A LA FRANCHINO
- 160 g maccheroni
- 200 g Pulpa de tomate (para mí fresco)
- 8 Aceitunas taggiasche
- 1 cucharada Alcaparras
- 1 Anchoa en aceite
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 diente Ajo (machacado)
- 1 pizca Orégano
- 8 hojas Albahaca
- a gusto Guindilla
- a gusto Aceite de oliva virgen extra
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta
- 1 1/2 Limón (solo cáscara)
Herramientas RECETA MACCHERONI A LA FRANCHINO
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- Cazuelas
- Sartenes
- Wok
- Coladores
- Películas para alimentos
PARA LA PREPARACIÓN DE LOS MACCHERONI A LA FRANCHINO
Para los maccheroni a la Franchino se recomienda preparar el condimento en crudo con antelación porque los ingredientes se amalgaman mejor y ¡el plato será mucho más apetitoso!
Así que con mucha antelación pon en un bol los tomates frescos cortados en cubitos, las alcaparras desaladas, las aceitunas taggiasche, el orégano, la cáscara del limón rallada, el ajo machacado (que eliminaremos antes de condimentar la pasta), el azúcar y el aceite Evo de buena calidad.
Ajustamos también de sal y pimienta luego mezclamos bien, cubrimos con plástico adherente y ponemos en el frigorífico.
Cuando sea la hora de la comida, cocemos los maccheroni en agua hirviendo con sal como siempre.
Escurrimos al dente y salteamos la pasta y el condimento que ha reposado toda la noche liberando aromas y sabores mediterráneos ¡muy sabrosos!
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, más albahaca y servimos en la mesa…
¡Buen provecho con los maccheroni a la Franchino!
Annalisa
