Pasos

• 1) Primero, debo lavar toda la fruta que he elegido, eliminando luego la piel y eventualmente las semillas o el hueso interno o en general todas las partes no comestibles que contienen.

  2) Para la cocción de la crema de vainilla vierto la leche en una cacerola y añado el extracto llevándolo a la llama del fogón y llegando casi al hervor.

  3) En un cuenco bato con el batidor manual las yemas con el azúcar, añadiendo luego el almidón de maíz siempre mezclando para no tener grumos molestos.

  4) Vierto sobre esta mezcla dulce la leche caliente y siempre con el batidor o una cuchara hago que todo se mezcle fuera de la llama.

  5) Pongo nuevamente la cacerola en el fogón a fuego suave y dejo espesar la salsa de vainilla.

  6) Mientras la crema dulce y aterciopelada con aroma de vainilla se enfría (mezclo a menudo para acelerar el proceso) pongo en cada cuenco individual la cantidad de fruta tratando de dar a cada comensal mucha variedad de fruta, color y sabor sin olvidar poner también alguna nuez!

  7) Finalmente añado un par de cucharadas de salsa de vainilla en cada copa de macedonia y la llevo a la mesa, poniendo la salsa restante en una salsera si alguien quisiera aumentar la dosis de crema.

  8) La salsa de vainilla en exceso si no se consume se conserva en el frigorífico cerrada en un recipiente hermético y debe consumirse en un par de días como máximo.

  9) Sinceramente después de haber comido la macedonia con la salsa… ¡he terminado por lamer incluso la cacerola de lo rica que estaba esta crema!
  ¡Buen provecho!

  Annalisa

  P. S. Si queréis preparar en casa el EXTRACTO DE VAINILLA como hago yo, os dejo la receta haced clic aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/estratto-di-vaniglia/