La idea principal era usar unas hojas de pasta al huevo que había comprado para hacer unas lasañas durante las fiestas que luego no se cocinaron.
Entonces primero pensé en hacer una lasaña con un nuevo relleno, luego dije hago unos canelones y después de pensarlo, decidí hacer maltagliati y este condimento aunque veraniego, coronó la idea!
Los ingredientes son clásicos genuinos mediterráneos y es todo muy fácil, incluso comerlos!
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Siempre con el tema PRIMEROS PLATOS CON BERENJENAS, aquí abajo os dejo otras recetas apetitosas como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cacerola, Fritura
- Cocina: Italiana
INGREDIENTES
- 400 g maltagliati
- 300 g berenjenas (en cubitos)
- 300 g puré de tomate
- 3 anchoas en sal (desaladas)
- 180 g mozzarella
- c.s. aceite de semillas (para freír)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. albahaca
- c.s. queso parmesano rallado
HERRAMIENTAS
- Cazuelas
- Wok
- Tablas de cortar
- Colador
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MALTAGLIATI A LA NAPOLITANA
pero si lo preferís, dejadla en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra para dorarla suavemente.
Entonces, después de lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, las frío en aceite de semillas y luego las escurro sobre papel absorbente de cocina.
En una sartén pongo un poco de aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo dejándolo dorar por unos minutos.
Agrego las berenjenas fritas y después de una rápida mezcla añado las anchoas dejándolas fundir y luego el puré de tomate, continuando la cocción por 15/20 minutos.Cocino la pasta en una cazuela grande de bordes altos escurriéndola al dente (si es pasta seca) y vertiéndola inmediatamente en la sartén del condimento. Con los maltagliati hechos con la pasta de hojaldre de las lasañas la cocción será instantánea diría….
Añado inmediatamente la mozzarella en trozos y la albahaca fresca desmenuzada con los dedos.Compongo los platos individuales y añado queso parmesano rallado para completar el gusto armonioso de este primer plato de sabores mediterráneos.
¡Buen provecho! Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Os dejo también la receta de un primer plato napolitano rápido y sabrosoO SCARPARIELLO → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-o-scarpariello-ricetta-semplice-e-veloce/
