Los mejillones rellenos y gratinados al horno son un entrante muy agradable y muy difundido tanto en nuestras casas como como plato en restaurantes de cocina de marisco porque es un plato económico, fácil y ¡delicioso!
Los mejillones son moluscos ricos en proteínas, vitaminas B y C y sales minerales. Tienen propiedades digestivas y, realizando una decidida acción antioxidante contra los radicales libres, contribuyen a ralentizar los procesos de envejecimiento y ejercen una potente acción antiinflamatoria en nuestro organismo.
Después de comprarlos a nuestro pescadero de confianza es fundamental limpiarlos muy bien antes de cocinarlos siguiendo estos importantísimos pasos:
– eliminar las incrustaciones en las conchas de las valvas frotándolas muy bien con un cepillo de metal o frotándolas entre sí;
– eliminar las barbas que sobresalen de los mejillones;
– no utilizar los mejillones que ya están dañados, rotos o parcialmente abiertos;
– lavarlos bajo un chorro de agua fría;
– si temes que tengan arena en su interior, déjalos purgar en un cuenco con agua y sal.
En el blog te recomiendo que también leas estas recetas a base de mejillones como:
MEJILLONES RELLENOS A LA GRIEGA
MEJILLONES EN SALSA VERDE
PASTA RISOTTATA CON BERENJENAS Y MEJILLONES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp, sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MEJILLONES RELLENOS Y GRATINADOS AL HORNO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA MEJILLONES RELLENOS Y GRATINADOS AL HORNO
- 1 kg mejillones
- c.s. perejil (picado)
- 100 ml vino blanco seco (opcional)
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 130 g pan de molde o para sándwiches
- 60 g grana padano (rallado)
- c.s. perejil
- Medio diente ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MEJILLONES RELLENOS Y GRATINADOS
Eliminamos incrustaciones y barbas.
Picamos el diente de ajo con el perejil y la guindilla.
En una sartén grande ponemos este picado con aceite de oliva virgen extra y cuando chisporrotea añadimos los mejillones limpios y lavados.
A fuego alto vertemos luego el vino, dejamos evaporar y ajustamos de sal cerrando con una tapa.
En poco tiempo los mejillones se abrirán y se levantará un aroma ….
Después de un rato, revisarlos descartando los mejillones cerrados y no tirar el líquido formado, ¡por favor!
Filtrarlo y ponerlo en las bandejas de hielo y, cuando esté congelado, guardar los cubos en un recipiente usándolos para dar sabor a otras preparaciones como un primer plato, un risotto u otro.
Para el relleno picar el pan de sándwich con el grana, el perejil y el ajo.
Verter también el aceite y ajustar de sal y pimienta.
Rellenar los mejillones con esta mezcla presionándola un poco sobre los moluscos.
Continuar hasta agotar los ingredientes y colocarlos sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno y apenas aceitada con aceite de oliva virgen extra.
Añadir un hilo de aceite también encima de los mejillones rellenos y hornearlos a 250ºC durante unos 10 minutos dejándolos luego 5 minutos gratinándose en modo grill.
Servir los mejillones rellenos y gratinados al horno inmediatamente en la mesa y saborearlos a lo grande!No es ciertamente un plato que puede conservarse mucho tiempo, de hecho, no lo mantengas más allá del día siguiente, ¡por favor!
¡Buen provecho!
Annalisa
Annalisa dice…
Un gran clásico este plato de mejillones rellenos y luego pasados por el horno para tener una corteza crujiente y un marisco sabroso… ¡prepáralos en abundancia, desaparecerán como el pan eh eh!
