Preparo por primera vez una receta africana precisamente de Sudáfrica MELKTERT tarta de leche donde tenemos una base de masa que contiene esta cremosa salsa a base de leche, huevos, azúcar y vainilla.
A propósito de la base, en la revista que me inspiró la receta es de masa de hojaldre, en otro sitio es una masa quebrada y entonces yo, Annalisa, la he realizado utilizando una masa filo que tenía en el frigorífico.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Africana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
A los ingredientes indicados abajo se debe añadir mantequilla y harina para el molde de 24 cm o una rociada de spray desmoldante
- 1 paquete masa filo (masa de hojaldre /masa quebrada)
- 750 g leche
- 3 huevos
- 75 g mantequilla (más un poco más de una nuez para engrasar las hojas de masa filo de la base)
- 100 g azúcar (más una pizca antes de servir)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 50 g fécula de patata
- c.s. canela en polvo (para añadir a la pizca de azúcar antes de servir el dulce)
Herramientas
molde de 24 cm
- Moldes para bizcochos
- Cazuelas
- Balanzas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MELKTERTE tarta de leche de Sudáfrica
Forro entonces el fondo del molde ya engrasado o forrado con papel de horno con una primera capa que se debe engrasar un poco y luego continúo colocando unas 6/7 hojas de masa filo, todas engrasadas y dejando que la filo sobresalga de los bordes del molde.
En un cazo para la tarta de leche sudafricana, dejo derretir la mantequilla en la leche, procediendo a fuego medio-bajo..
En un bol, bato durante algunos minutos los huevos con el azúcar, añadiendo luego la fécula de patata y el aroma de vainilla.
Entibio con la mezcla de leche y mantequilla derretida y dejo que la mezcla se enfríe suavemente.
Luego vierto el líquido en la base de masa filo (hojaldre o quebrada) y espolvoreo la superficie de la tarta de leche de Sudáfrica MELKTERT con azúcar y canela en polvo.
Solo me queda hornear en horno ya caliente a 170°C durante unos 40/45 minutos o según las características del horno de casa.
ES OBLIGATORIO ENFRIAR PERFECTAMENTE EL DULCE DE LECHE SUDAFRICANO antes de cortarlo y probarlo…
Si os gusta la canela, añadid otra pizca junto con el azúcar glasé, antes de comeros una buena porción!
OLVIDÉ…si la filo colocada para hacer el borde resulta demasiado alta, con un par de tijeras bajadla para que solo contenga la crema, es decir, solo al nivel de la crema de leche cocida. ¡Al menos yo lo hice así 😊
¡Buen provecho con la receta fácil de Melktert!
Annalisa
OS DEJO TAMBIÉN LA RECETA DE LA TARTA DE LECHE CALIENTE → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-al-latte-caldo-ricetta-semplice-e-buonissima/
Os recuerdo que arriba donde veis el menú del blog encontráis una lupa 🔎 que os permitirá, insertando un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre estas leáis recetas de vuestro agrado!
