La mermelada de albaricoque y jengibre es la versión “chispeante” de la clásica confitura de verano: siempre dulce, perfumada pero con un toque ligeramente picante y fresco que la hace única y especial!
La raíz de jengibre fresco rallado realza el sabor de los albaricoques maduros y da carácter a cada cucharada.
Excelente para untar sobre pan, con quesos curados o para rellenar dulces, esta conserva es sencilla de preparar pero diferente de lo habitual.
Ideal para hacer ahora que los albaricoques están en su mejor momento y conservar para disfrutar incluso en invierno en el desayuno o para rellenar una de nuestras mejores tartas.
Prepararla en casa permite aprovechar al máximo la fruta de temporada, justo ahora que está más dulce, jugosa y también económica!
Es una conserva que se prepara fácilmente, sin técnicas complicadas y que puede convertirse también en una excelente idea de regalo hecha con el corazón.
Además, se conserva durante mucho tiempo si se almacena correctamente, así podemos llevar el verano incluso en los meses fríos del invierno.
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Siempre TEMAS DE RECETAS CON ALBARICOQUES te dejo algunas otras recetas justo aquí debajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Para 3 tarros medianos
- 1 kg albaricoques (frescos y ya sin hueso)
- 20 g jengibre fresco (pelado y en rodajas)
- 450 g azúcar
- 1 limón (zumo)
Herramientas
- Cuencos
- Cacerolas
Para hacer esta sabrosa y chispeante mermelada
Lavo bien los albaricoques, quito el hueso y los corto en trozos regulares.
Pongo luego la fruta en un cuenco con azúcar, zumo de limón y el jengibre en rodajas. Si quiero un aroma más intenso lo rallo finamente.Mezclo y dejo macerar 1-2 horas.
Vierto ahora todo en una cacerola, cocino a fuego medio durante unos 30-40 minutos, removiendo y quitando la espuma que inevitablemente se formará durante la cocción.
Cuando ha alcanzado la consistencia correcta, hago la prueba del platito* y vierto la mermelada hirviendo en los tarros previamente esterilizados.
Cierro, volteo para crear el vacío, dejo enfriar y conservo en la despensa.
¿Listos para cocinar tartas y rellenarlas con esta deliciosa y veraniega mermelada de albaricoque y jengibre?!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
La prueba del platito
La prueba del platito
La prueba del platito es un método simple y casero para saber si la mermelada está lista.
🍽️ Así es como se hace:
Pon un platito en el congelador durante 10-15 minutos.
Cuando pienses que la mermelada está cocida, vierte una gota sobre el platito frío.
Inclina ligeramente el platito:
Si la gota se desliza enseguida, la mermelada está aún demasiado líquida por lo que debe cocinarse unos minutos más.
Si en cambio se queda quieta o se desliza lentamente y se forma una especie de película en la superficie, entonces está lista para ser envasada.
Es el método más usado para verificar la consistencia de las mermeladas caseras, sin instrumentos.
