La mermelada de albaricoques y jengibre es la versión “chispeante” de la clásica confitura veraniega: siempre dulce, perfumada pero con un toque ligeramente picante y fresco que la hace única y especial.
La raíz de jengibre fresco rallado realza el sabor de los albaricoques maduros y aporta carácter a cada cucharada.
Excelente para untar sobre el pan, con los quesos curados o para rellenar dulces, esta conserva es sencilla de preparar pero diferente de lo habitual.
Ideal para hacer ahora que los albaricoques están en su mejor momento y conservar para mimarse también en invierno en el desayuno o para rellenar una de nuestras mejores tartas.
Prepararla en casa permite aprovechar al máximo la fruta de temporada, justo ahora que es más dulce, jugosa y también conveniente.
Es una conserva que se prepara fácilmente, sin técnicas complicadas y que puede convertirse en una excelente idea de regalo hecha con el corazón.
Además, se conserva durante mucho tiempo si se almacena correctamente, así podemos llevar el verano también en los meses fríos del invierno.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
¿Quieres recibir cada día una receta dulce y una salada directamente en tu teléfono?
¡Suscríbete a mi canal de WhatsApp “La cocina de ASI”: cero spam, solo inspiración golosa de lunes a viernes!
¡Haz clic aquí para suscribirte ahora! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Siempre en el TEMA RECETAS CON ALBARICOQUES te dejo alguna otra receta justo aquí debajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Porciones: 3Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Para 3 tarros medianos
- 1 kg albaricoques (frescos y ya sin hueso)
- 20 g jengibre fresco (pelado y en rodajas)
- 450 g azúcar
- 1 limón (zumo)
Para hacer esta deliciosa y chispeante mermelada…
Lavo bien los albaricoques, quito el hueso y los corto en trozos regulares.
Luego pongo la fruta en un bol con azúcar, zumo de limón y el jengibre en rodajas. Si quiero un aroma más intenso lo rallo finamente.Mezclo y dejo macerar 1-2 horas.
Ahora vierto todo en una olla, cocino a fuego medio durante unos 30-40 minutos, removiendo y quitando la espuma que inevitablemente se formará durante la cocción.
Cuando ha alcanzado la consistencia adecuada, hago la prueba del platillo* y vierto la mermelada caliente en los tarros previamente esterilizados.
Cierro, volteo para crear el vacío, dejo enfriar y conservo en la despensa.
¿Listos para cocinar tartas y rellenarlas con esta deliciosa y veraniega mermelada de albaricoques y jengibre?
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
La prueba del platillo
La prueba del platillo
La prueba del platillo es un método sencillo y casero para saber si la mermelada está lista.
🍽️ Así se hace:
Pon un platillo en el congelador durante 10-15 minutos.
Cuando creas que la mermelada está cocida, vierte una gota sobre el platillo frío.
Inclina ligeramente el platillo:
Si la gota resbala de inmediato, la mermelada todavía está demasiado líquida y debe cocer un poco más.
Si en cambio permanece firme o resbala lentamente y se forma una especie de piel en la superficie, entonces está lista para ser envasada.
Es el método más usado para verificar la consistencia de las mermeladas caseras, sin instrumentos.
