Un primer plato fácil, las mezze maniche con coles de Bruselas y alubias cannellini, tomado de Cocina natural de febrero 2025, muy sencillo y rápido que, según mi opinión, necesita un poco de guindilla que en la receta original no está previsto!
Usé una pasta normal de trigo duro, pero si lo prefieres, puedes usar pasta de trigo sarraceno y/o integral, ¡a tu gusto!
Usar una crema de alubias espesa hace que el plato sea saludable con proteínas vegetales, por lo tanto, con menos calorías y grasas en comparación con la adición de quesos o nata.
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A TEMA PRIMEROS PLATOS CON VERDURAS os dejo otras propuestas apetitosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
INGREDIENTES
- 320 g mezze maniche (o otra pasta corta)
- 300 g alubias cannellini en lata
- 300 g coles de Bruselas
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. guindilla (en copos… ¡en mi opinión queda genial!)
HERRAMIENTAS
- Cacerolas
- Batidoras
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MEZZE PENNE MANICHE CON COLES Y ALUBIAS
Primero debo limpiar y lavar las coles de Bruselas y luego hervirlas en una cacerola con agua salada.
Escurro la verdura colocándola en un bol y en la misma agua cocino la pasta, hoy para mí las mezze maniche, pero podríamos usar también otra pasta corta.
En una sartén pongo un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego añado las coles enteras o cortadas a la mitad y parte de las alubias cannellini.
Dejo que se sazone durante 4/5 minutos agregando sal y pimienta al gusto.
Trituro en el batidor el resto de las alubias y las añado a la sartén con las coles agregando también un cucharón de agua de cocción de la pasta para obtener una crema.
Escurro la pasta y la vierto directamente en la sartén con el condimento de alubias, crema de alubias y coles de Bruselas.
Pruebo y ajusto la sazón agregando también perejil fresco picado y llevando inmediatamente a la mesa.
¡Buen provecho con las mezze maniche condimentadas con crema de alubias cannellini y coles de Bruselas!
Annalisa
P.D. Si quieres, añade un poco de guindilla y queso parmesano rallado.
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