Me gustan los garbanzos, quizás son la legumbre que más consumimos en casa aunque no me opongo a preparar con Andrea una cena rústica y genuina con atún, alubias cannellini y cebolla roja!!
Hoy he preparado un primer plato delicioso con una crema espectacular, las mezze maniche con garbanzos que devoramos en 2 y 2 4!!!!!!!!!!!!!!
Confieso que he utilizado los garbanzos en frasco pero si prefieres y tienes tiempo y ganas, deja los garbanzos secos en remojo durante unas 12 horas en mucha agua con bicarbonato (aproximadamente 2/3 gramos por un kilo de garbanzos secos).
Terminado el periodo de remojo escúrrelos y colócalos en una cacerola con agua fría, algunas hojas de salvia y 2 dientes de ajo dejándolos cocinar a fuego muy bajo y sazonándolos solo al final de la cocción.
¿Qué recetas hay en el blog con garbanzos????
Entonces…..
PATÉ DE GARBANZOS Y ROBIOLA
GARBANZOS ESPECIADOS AL HORNO
SOPA DE GARBANZOS
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MEZZE MANICHE CON GARBANZOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA Mezze maniche con garbanzos
- 320 g mezze maniche rigate
- 250 g garbanzos enlatados (o cocidos como te indiqué arriba)
- c.n. agua de cocción de la pasta
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. romero
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas RECETA Mezze maniche con garbanzos
- Cazuelas
- Pasapurés
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Mezze maniche con garbanzos
Para las mezze maniche con garbanzos, un plato sencillísimo y delicioso, pasamos por el pasapurés, si es posible (con la batidora tal vez uséis la intermitencia y no hagamos una «papilla» de legumbres) la mitad de la cantidad indicada de garbanzos
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el ajo, dejándolo dorar.
Ahora vertemos el puré de garbanzos y los garbanzos que dejamos enteros.
Mezclamos bien añadiendo también un buen picado de romero fresco.
Mientras tanto, cocemos en agua hirviendo con sal las mezze maniche rigate.
Las escurrimos al dente conservando un cucharón de agua de cocción y vertiendo la pasta en la cacerola con las legumbres listas.
Mezclamos bien la pasta y la crema de garbanzos, ajustamos de sal y pimienta abundante y añadimos algunas agujas de romero.
Buen provecho con las mezze maniche con garbanzos…
Annalisa
