Me gustan los garbanzos, quizás son la legumbre que más consumimos en casa aunque no desprecio con Andrea hacer una cenita rústica y genuina con atún, cannellini y cebolla roja!!
Hoy he preparado un primer plato delicioso con una cremita espectacular, las mezze maniche con garbanzos que nos hemos zampado en un abrir y cerrar de ojos!!!!!!!!!!!!!!
Confieso que he usado los garbanzos en frasco pero si prefieren y tienen tiempo y ganas, dejen los garbanzos secos en remojo durante unas 12 horas en muchísima agua con bicarbonato (aproximadamente 2/3 gramos por kilo de garbanzos secos).
Una vez finalizado el periodo de remojo escúrranlos y pónganlos en una cacerola con agua fría, algunas hojas de salvia y 2 dientes de ajo dejándolos cocer a fuego muy bajo y sazonándolos solo al final de la cocción.
¿Qué recetas hay en el blog con garbanzos????
Entonces…..
PATE’ DE GARBANZOS Y ROBIOLA
GARBANZOS ESPECIADOS AL HORNO
SOPA DE GARBANZOS
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MEZZE MANICHE CON GARBANZOS
La cucina di ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Mezze maniche con garbanzos
- 320 g mezze maniche rigate
- 250 g garbanzos en lata (o cocidos como les he indicado arriba)
- c.s. agua de cocción de la pasta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA Mezze maniche con garbanzos
- Cacerolas
- Pasapurés
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Mezze maniche con garbanzos
Para las mezze maniche con garbanzos plato sencillísimo y delicioso, pasamos al pasapurés si es posible (en el mixer tal vez usen la intermitencia y no hagamos una «papilla» de legumbres) la mitad de la cantidad indicada de garbanzos
En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el ajo dorándolo.
Vertemos ahora la puré de garbanzos y los garbanzos que dejamos enteros.
Mezclamos bien añadiendo también un buen picado de romero fresco.
Mientras tanto hervimos en agua salada hirviendo las mezze maniche rigate.
Escurrimos al dente conservando un cucharón de agua de cocción y vertiendo la pasta en la cacerola con los legumbres listos.
Mezclamos bien la pasta y la crema de garbanzos ajustamos de sal y pimienta abundante y añadimos algunas agujas de romero.
Buen provecho con las mezze maniche con garbanzos…
Annalisa
