La milhojas a la naranja es un postre elegante, fresco y fragante que conquista de inmediato gracias al perfecto contraste entre la crocancia del hojaldre y la cremosidad de la crema.
Cada bocado encierra la dulzura aterciopelada de la crema pastelera y el sabor cítrico y ligeramente picante de la naranja, haciendo de este dulce una variante refinada de la clásica milhojas con crema.
En el blog ya encontráis este pastel con doble crema realmente delicioso!
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Perfecto como postre para las fiestas o para un almuerzo familiar, se prepara con antelación y se lleva a la mesa decorado con azúcar glas o rodajas de naranja confitada o caramelizada. Una receta simple pero espectacular, ideal para cuando tenemos invitados y para regalarnos un momento de placer.
CONSEJO
Las hojaldres listas que encontramos en el súper son perfectas pero si queremos preparar nosotros las capas procedemos de esta manera:
– perfora con un tenedor cada hojaldre crudo,
– cubre con papel de horno + una bandeja encima,
– cocina en horno estático: 180° por 12-15 minutos,
– déjalas luego enfriar completamente.
Una vez frías, podemos cortarlas del tamaño que prefiramos y completar el dulce con los rellenos que más nos gusten!
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Siempre a TEMA recetas dulces con cítricos te dejo otras propuestas justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 500 g hojaldre (Matilde Vicenzi o preparada en casa con los paquetes del supermercado)
- 2 yemas
- 50 g azúcar
- 500 ml leche
- 30 g harina 00 (o fécula de maíz)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 naranjas (bio solo cáscara rallada)
- 1 naranja (solo jugo)
- 50 g mantequilla
- 1 naranja (bio pequeña)
- 100 g azúcar
- c.b. azúcar glas
Herramientas
- Cacerolas
Pasos
Llevar a ebullición una cacerola con la leche y la cáscara de una naranja bio o no tratada.
Trabajar las yemas con el azúcar, luego agregar la harina, la vainilla, y la leche hirviendo filtrada.
Siempre removiendo, llevar a ebullición; luego cocinar la crema por 7-8 minutos.
Dejar enfriar con film en contacto y cuando esté fría, añadir el jugo y la cáscara de la segunda naranja y la cantidad de mantequilla indicada anteriormente.
Colocar un rectángulo de hojaldre en el plato de servir y cubrirlo con la crema pastelera a la naranja.
Luego continuar con más hojaldre, más crema y terminar con otra capa de hojaldre.
Espolvorear luego con azúcar glas utilizando tal vez una plantilla a tema navideño, para hacer un diseño particular.
Terminar el dulce decorando cada porción con una cuña de naranja caramelizada preparada de esta manera.
En un cazo ponemos 3 cucharadas de agua con 100 g de azúcar y cuando el líquido se vuelve ámbar, sumergimos las cuñas de naranja peladas al vivo haciéndolas envolver en el caramelo y colocándolas luego sobre un papel de horno.
Apenas tibias, las colocamos sobre la milhojas de cítricos y después de haber añadido el azúcar glas, servimos el dulce en la mesa!
¡Buen provecho! Annalisa
Te dejo también la receta de un licor digestivo con naranja y café
lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/liquore-44/
