Tan pronto como los vi alineados en el plato, con su gorrito rojo y el borde de nieve, supe que la Navidad había comenzado oficialmente en mi cocina 🎄
Estas mini cheesecake con el gorro de Papá Noel están hechas con una base crujiente de galletas y mantequilla derretida, una crema de queso fresca y delicada y una decoración simple pero efectiva: una fresa que se convierte en el gorro de Papá Noel, rodeada de nata montada y una pizca de coco para crear el efecto de nieve.
¿El resultado? Unos mini postres escenográficos, tiernísimos e irresistibles, perfectos para el calendario gastronómico de Adviento que estoy preparando y que publicaré el 1 de diciembre, para un buffet de Navidad, para una merienda navideña con los niños o como postre después del almuerzo de las fiestas.
Son fáciles de preparar, no requieren ingredientes extraños y siempre causan sensación: uno lleva al otro, y desaparecen de la bandeja en un abrir y cerrar de ojos.
Ideales si quieres sorprender con algo original, pero sin complicarte la vida.
Estas mini CHEESECAKE navideñas se pueden preparar incluso 2 días antes: consérvalos en el frigorífico bien cubiertos con film transparente o en un recipiente hermético y completa la decoración con fresas y nata justo antes de servirlos, así se mantendrán frescos, bonitos y perfectos como recién hechos.
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Siempre en el tema de recetas de dulces navideños, te dejo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 80 g galletas Digestive
- 40 g mantequilla (derretida)
- 150 g queso crema
- 100 g ricotta (muy seca bien escurrida o el mismo peso de yogur griego espeso)
- 70 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1/2 cucharadita almidón de maíz
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 6 fresas
- 100 g nata fresca para montar
- 1 cucharada coco rallado (rapé)
- 1/2 cucharadita azúcar glas
Herramientas
- Moldes para muffins
- Manga pastelera
- Pirotines
Pasos
Tritura las galletas con una batidora hasta que queden muy finas.
Funde la mantequilla al baño maría o en el microondas y agrégala a la mezcla, mezclando bien e impregnando los polvos con el líquido.
Coloca 6 pirotines en el molde de muffins.
Pon una cucharada grande de mezcla en cada pirotín (sinceramente pesé la mezcla de mantequilla y galletas y la dividí entre 6).
Presiona bien con un mortero o el fondo de un vaso pequeño (usé un vaso de licor).
Mete en la nevera 10 minutos para compactar todo.
Mientras la base de las mini cheesecake navideñas con gorro de Papá Noel reposan en el frigorífico, mezcla en un bol azúcar granulada, queso crema, ricotta o yogur griego a elección.
Agrega luego el huevo, el almidón de maíz, el extracto de vainilla y mezcla a la perfección con un batidor de mano o eléctrico.
Con un cucharón o una cuchara vierte hasta 1 cm del borde en cada pirotín.
Hornea en horno precalentado a 170°C estático y cocina durante unos 25-30 minutos: deben estar bien cocidos en los bordes y más temblorosos en el centro!
Una vez cocidos, deja enfriar y luego coloca la bandeja en el frigorífico al menos 2 horas: ¡yo toda la noche!
Al momento de servir, lava y seca las fresas eliminando el tallo.
Monta la nata apenas azucarada y ponla en la manga pastelera.
Personalmente no puse ninguna boquilla ya que quería la decoración en el gorro de Papá Noel lisa pero como siempre hazlo como prefieras!
Saca las cheesecake navideñas de los pirotines y colócalas en el plato de servir.
Haz un círculo de nata montada en los bordes de los dulcitos de NAVIDAD y coloca en el centro una fresa.
Un poco de coco rallado solo en la nata y estos deliciosos dulces están listos para comer!
Son muy, muy buenos y creo que son perfectos no solo para las comidas navideñas sino también para la Cena de Año Nuevo!
¡Buenísima cocina! Annalisa
Siempre con el tema de dulces de Navidad, te dejo esta colección ↡
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-ricette-dei-dolci-di-natale/
