Tan pronto como los vi alineados en el plato, con su sombrerito rojo y el borde de nieve, supe que la Navidad en mi cocina había comenzado oficialmente 🎄
Estos mini cheesecakes con el sombrero de Papá Noel están hechos con una base crujiente de galletas y mantequilla derretida, una crema de queso fresco y delicado y una decoración simple pero efectiva: una fresa que se convierte en el sombrero de Papá Noel, rodeada de nata montada y un espolvoreado de coco para crear el efecto de nieve.
¿El resultado? Unos mini postres escenográficos, tiernísimos e irresistibles, perfectos para el calendario gastronómico de Adviento que estoy preparando y que publicaré el 1 de diciembre, para un buffet de Navidad, para una merienda navideña con los niños o como postre después del almuerzo festivo.
Son fáciles de preparar, no requieren ingredientes extraños y siempre son un éxito: uno lleva a otro, y desaparecen del plato en un instante.
Ideales si deseas impresionar con algo original, pero sin complicarte la vida.
Estos mini cheesecakes navideños se pueden preparar también 2 días antes: consérvalos en el frigorífico bien cubiertos con film o en un recipiente hermético y completa la decoración con fresas y nata solo justo antes de servirlos, así permanecerán frescos, bonitos y perfectos como recién hechos.
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Siempre con el tema de recetas de dulces navideños, aquí te dejo otras ideas justo abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 80 g galletas Digestive
- 40 g mantequilla (derretida)
- 150 g queso crema
- 100 g ricotta (muy seca y bien escurrida o peso equivalente de yogur griego denso)
- 70 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1/2 cucharadita almidón de maíz
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 6 fresas
- 100 g nata fresca para montar
- 1 cucharada coco rallado (rapé)
- 1/2 cucharadita azúcar glas
Herramientas
- Moldes para muffins
- Mangas pasteleras
- Moldes de papel
Pasos
Triturar finamente las galletas con un procesador de alimentos.
Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y añadirla al triturado, mezclando bien y mezclando los polvos con el líquido.
Colocar 6 moldes de papel en el molde para muffins.
Poner una cucharada generosa de la mezcla en cada molde (sinceramente pesé la mezcla de mantequilla y galletas y dividí por 6).
Presionar bien con una maza o el fondo de un vasito (usé un vasito de licor).
Poner en el congelador 10 minutos para compactar todo.
Mientras la base de los mini cheesecakes navideños con sombrero de Papá Noel reposan en el frigorífico, mezclar en un bol azúcar, queso crema, ricotta o yogur griego a elección.
Añadir el huevo, el almidón de maíz, el extracto de vainilla y mezclar a la perfección con un batidor de mano o eléctrico.
Con un cucharón o una cuchara, verter hasta 1 cm del borde en cada molde.
Hornear en horno precalentado a 170°C estático y cocinar por unos 25-30 minutos: deben estar bien cocidos en los bordes y más temblorosos en el centro!
Al finalizar la cocción, dejar enfriar y luego colocar la bandeja en el frigorífico durante al menos 2 horas: yo toda la noche!
A la hora de servir, lavar y secar las fresas eliminando el pedúnculo.
Montar la nata apenas azucarada e introducirla en la manga pastelera.
Personalmente no puse ninguna boquilla ya que quería la decoración en el sombrero de Papá Noel lisa pero como siempre haced como prefiráis!
Extraer los cheesecakes navideños de los moldes de papel y colocarlos en el plato de servir.
Hacer un círculo de nata montada en los bordes de los dulcitos de NAVIDAD y colocar en el centro una fresa.
Un pizca de coco rapé solo en la nata y estos deliciosos dulces están listos para comer!
Son muy muy buenos y creo que son perfectos no solo para las comidas de las Fiestas de Navidad sino también para la Cena de Nochevieja!
¡Buenísima cocina! Annalisa
Siempre con el tema de dulces de Navidad os dejo esta colección ↓
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/le-ricette-dei-dolci-di-natale/
