¿Buscas un pastel rápido de preparar pero de gran impacto visual y delicioso? El moelleux a la naranja es un postre suave y espectacular que conquista a primera vista y primer bocado, ¡y es justo lo que necesitas!
Su consistencia húmeda y suave se combina con el aroma intenso de las naranjas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.
Fácil de preparar y hermoso de presentar en la mesa, es ideal para preparar en la temporada de invierno, cuando los cítricos están en su mejor momento de sabor y aroma.
Decorado con rodajas de naranja y hojas de menta, se convierte en un postre elegante y refinado, perfecto para concluir una comida especial o para sorprender a los invitados con sencillez y gusto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 5 naranjas (no tratadas)
- 180 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 3 huevos
- 200 g mantequilla (suave)
- 120 g azúcar granulada (para la masa)
- 100 g azúcar granulada (para el jarabe)
Herramientas
Molde redondo de 20 cm
- Moldes
- Cacerolas
Pasos
Engrasar y enharinar un molde circular de 20 cm.
Lavar las naranjas, quitar la cáscara de una fruta y exprimir el jugo de tres.
Cortar la otra naranja en rodajas finas manteniendo la cáscara y reservar.En un tazón grande verter:
10 cl de jugo de naranja fresco
la cáscara rallada
la mantequilla derretida templada
120 gramos de azúcar
la harina 00 tamizada
la levadura instantánea para dulces
y mezclar bien todo con una espátula de silicona.Añadir entonces los huevos uno a uno, mezclando con cuidado después de cada adición, hasta obtener una masa homogénea y suave.
Luego verter la masa obtenida en un molde circular previamente engrasado y enharinado o rociado con el spray correspondiente.Hornear entonces el postre moelleux a la naranja durante unos 40 minutos a 180°C estático o según las características del horno de casa y siempre haciendo la prueba del palillo para verificar la perfecta cocción.
Mientras se cocina la tarta de cítricos preparar el jarabe y las naranjas confitadas.En una cacerola poner el azúcar con 100 ml de agua y el jugo de naranja restante.
Dejar hervir a fuego lento unos minutos y añadir las rodajas de naranja, cocinándolas brevemente y dejándolas enteras.Al salir del horno dejar enfriar el pastel unos minutos, luego pincelar inmediatamente la superficie con el jarabe caliente.
Decorar entonces con las rodajas de naranja superponiéndolas una sobre otra y dejar enfriar completamente antes de servir en la mesa.Un aroma que no os cuento….
¡Buen provecho!
Annalisa
Nota importante
La mantequilla es abundantemente intencionada: puede parecer mucha, casi excesiva, pero es precisamente esto lo que hace que el pastel sea suave, húmedo y fundente, al estilo de los clásicos moelleux franceses. Reducir la dosis significaría obtener un pastel diferente, más seco y menos envolvente.
