¿Buscas una tarta rápida de preparar pero de gran impacto visual y deliciosa? El moelleux a las naranjas es un dulce esponjoso y espectacular que conquista a primera vista y en el primer bocado, ¡y es justo lo que necesitas!
Su textura húmeda y suave se une al intenso aroma de las naranjas, regalando un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.
Fácil de preparar y bonito para presentar en la mesa, es ideal para preparar en la temporada de invierno, cuando los cítricos están en su máximo esplendor y aroma.
Decorado con rodajas de naranja y hojitas de menta, se convierte en un postre elegante y refinado, perfecto para finalizar una comida especial o sorprender a los invitados con sencillez y sabor.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 5 naranjas (no tratadas)
- 180 g harina 00
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 3 huevos
- 200 g mantequilla (blanda)
- 120 g azúcar granulada (para la masa)
- 100 g azúcar granulada (para el jarabe)
Herramientas
Molde redondo de 20 cm
- Moldes
- Cacerolas
Pasos
Engrasar y enharinar un molde circular de 20 cm.
Lavar las naranjas, extraer la cáscara de una fruta y exprimir el jugo de tres.
Cortar la otra naranja en rodajas finas manteniendo la cáscara y reservar.En un bol grande verter:
10 cl de jugo de naranja fresco
la cáscara rallada
la mantequilla derretida y tibia
120 gramos de azúcar
la harina 00 tamizada
la levadura instantánea para repostería
y mezclar bien todo con una espátula marisa.Añadir entonces los huevos uno a uno, mezclando con cuidado después de cada adición, hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Verter luego la masa obtenida en un molde circular previamente engrasado y enharinado o rociado con el spray adecuado.Hornear entonces el moelleux de naranja durante unos 40 minutos a 180°C estático o según las características del horno de casa y siempre haciendo la prueba del palillo para verificar la cocción perfecta.
Mientras se cuece la tarta de cítricos preparar el jarabe y las naranjas confitadas.En una cazuela poner el azúcar con 100 ml de agua y el jugo de naranja restante.
Dejar hervir a fuego lento unos minutos y añadir las rodajas de naranja, haciéndolas cocer brevemente y dejándolas enteras.Al salir del horno dejar templar la tarta unos minutos y luego pincelar inmediatamente la superficie con el jarabe caliente.
Decorar entonces con las rodajas de naranja superponiéndolas una encima de otra y dejar enfriar completamente antes de servir en la mesa.Un aroma que no os digo….
¡Buen provecho!
Annalisa
Nota importante
La mantequilla es intencionadamente abundante: puede parecer mucha, casi excesiva, pero es justamente esto lo que hace que el dulce sea suave, húmedo y fundente, al estilo de los clásicos moelleux franceses. Reducir la cantidad significaría obtener una tarta diferente, más seca y menos envolvente.
