Los muffins ingleses panecillos blandos son unos pequeños bollitos suaves que van bien con rellenos y salsas dulces y saladas, y necesitan un tiempo de fermentación.
Personalmente los he probado tanto con mermelada como con queso y mortadela y personalmente prefiero el relleno salado ¡y con mucho!
Los moldes circulares para hacer estos pequeños panecillos son de 5/6 cm, pero creo que se pueden hacer un poco más grandes también para no estar mucho tiempo en la cocina, ¡ejem ejem!
El nombre que llevan muffin según yo no tiene nada que ver con lo que luego se come: ¡son panecillos punto!
Estos muffins ingleses estos panecillos blanditos son perfectos para el desayuno y para el brunch en familia!
En algunas recetas he leído que inicialmente se cocinan en la plancha y luego se termina la cocción en el horno… Perdón, pero yo hice todo en el horno desde el primer minuto de cocción!
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Os dejo otras recetas de focaccias o panecillos o algo similar como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA MUFFINS INGLESES PANECILLOS BLANDOS
- 230 g harina
- 150 g leche (tibia)
- 20 g mantequilla
- 3 g levadura de cerveza deshidratada
- 12 g azúcar
Herramientas RECETA MUFFINS INGLESES PANECILLOS BLANDOS
- Bandejas
- Papel de horno
- Cuencos
- Básculas pesa alimentos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA MUFFINS INGLESES PANECILLOS BLANDOS
Disuelvo en la leche apenas tibia tanto el azúcar como la levadura dejando reposar durante unos 15 minutos.
Al mismo tiempo en un cazo o en el microondas hago derretir suavemente la mantequilla.
En un bol o en el cuenco de la batidora mezclo la harina, la leche con los otros ingredientes añadidos y finalmente añadiendo también la mantequilla derretida y tibia.
Amaso bien con el gancho o con las manos obteniendo una masa bastante lisa y elástica.
Ahora cubro con film transparente y dejo fermentar el panecillo de los muffins ingleses hasta doblar su volumen, aproximadamente 2 horas y media, casi 3, para mí.
Duplicado el panecillo extiendo la masa a unos 1.5 cm y ¡DEBERÍA HABERLO HECHO MÁS ALTO!!!!!!!!
De todos modos… hago muchos círculos de aproximadamente 6 cm de diámetro, los coloco en la bandeja protegida con papel de horno y dejo fermentar nuevamente durante al menos una hora.
Después del segundo fermentado enciendo el horno a 170°C en modo estático y cuando está bien caliente, horneo los panecillos blandos muffins ingleses cocinándolos durante 6/7 minutos por cada lado.
Dejo enfriar un poco y los sirvo en la mesa con embutidos y quesos o bien mermeladas y cremas dulces.
¡Buen provecho! Annalisa
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