Estos muffins salados con calabacines y mortadela son un antojo para preparar con antelación y enriquecer con un montoncito de ricotta montada, una pseudo rosita de mortadela y granillo de pistachos SOLO 5 minutos antes de llevarlos a la mesa para degustar!
Si no queremos utilizar la mortadela como ingrediente podemos cambiar este alimento por SALMÓN AHUMADO en igual peso y siempre picado finamente, que queda genial con el calabacín y da al muffin un sabor a mar!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al cual podéis inscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PEQUEÑO SECRETO PARA QUE NO SE ROMPAN LOS HUEVOS DUROS… añadir 1 cucharada de vinagre al agua de ebullición!
Os dejo algunas recetas útiles también para rellenar la tarta sándwich-cake: 
Mousse de jamón cocido; 
Mousse de atún y ricotta; y
otras recetas de aperitivos 
Erizo salado para aperitivo receta ingeniosa; 
Recetas para un buffet salado-35 ideas sabrosas y fáciles. y os dejo la receta de la mousse de mortadela y en las notas algunas ideas para hacer la tarta sándwich con rellenos a base de pescado!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al cual podéis inscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TORTA SÁNDWICH- SANDWICH CAKE
La cocina de ASI
Claramente la rosita de decoración será de salmón mientras que creo que podemos mantener la granillo de pistacho que tiene un sabor delicado y no arruina el gusto del conjunto del aperitivo monoporción salado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g calabacines (crudos en juliana)
- 1 huevo
- 110 g harina
- 30 g aceite de semillas
- 20 g Grana Padano rallado (+ 1 cucharada para dar sabor a la ricotta de la decoración)
- 100 g ricotta (para decoración)
- 35 g mortadela (picada finamente + 1 loncha para decoración)
- 1/2 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 2 pizcas pimienta
- 2 pizcas sal
- c.b. pistachos (picados para decoración)
Herramientas
#ADV
- Moldes para muffins
- Bandejas para muffins
- Ralladores
- Tazones
- Cucharas
Pasos
1) Para la receta de estas tartitas saladas decoradas y decididamente exquisitas primero lavo los calabacines y los rallo en juliana.
2) En un recipiente pongo la harina tamizada con la levadura para preparaciones saladas, el huevo, la ricotta, el aceite de semillas y mezclo muy bien la mezcla.
3) Agrego los calabacines rallados y escurridos para eliminar el agua que contienen, luego añado también la mortadela en daditos y el grana rallado.
4) Agrego también un poco de sal fina y mezclo bien obteniendo una mezcla suave pastosa homogénea.
5) He aceitado los moldes insertados para mayor comodidad en un molde para muffins de metal y he vertido la mezcla de los muffins salados con mortadela y calabacines deshilachados.
6) Solo me queda hornear a 190°C llevando todo a cocción en unos 20/25 minutos o según las características de vuestro aparato en casa.
7) Se inflarán un poco y quedarán esponjosos y bien cocidos.
8) Dejo enfriar completamente y mientras tanto mezclo vigorosamente la ricotta con el grana añadiendo una pizca de sal y de pimienta y un toque de aceite de oliva virgen extra.
9) Cuando los muffins salados están a temperatura pongo la ricottita montada en una manga pastelera con boquilla de estrella grande y en la parte superior hago un hermoso montoncito decorando luego con una pizca de pistachos picados y con una especie de rosita de mortadela, para recordar también el relleno interior de los finger food con calabacines y embutido.
10) Son un finger food que requiere una boca grandeee para la degustación 😁, ¡pero el sabor está, son sabrosos!
¡Buen provecho!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VUELVE A LA HOME PARA NUEVAS Y DELICIOSAS RECETAS DEL BLOG La cocina de ASI
¿Os gustan mis recetas? Entonces seguidme en vuestra red social favorita! Me encontráis en INSTAGRAM y en la página de fans del blog en Facebook para no perder ninguna receta o especial y comentar conmigo las distintas preparaciones !!!
Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
Annalisa dice…
Podemos sustituir la mortadela con jamón cocido y no solo con salmón como os he sugerido al inicio de la receta de los muffins y si queremos hacerlos menos delicados ponemos algunos tomates secos en aceite…
