Después de ver a Benedetta Rossi preparar una bandeja de falsas lasañas insertando directamente en bandeja los nidos de tagliatelle crudos intenté hacerlos en mi cocina y aquí está esta rica y apetitosa receta de nidos de tagliatelle gratinados con salchicha que a fuego lento se han cocido perfectamente y están buenísimos!
También puse salsa bechamel además de un suntuoso y genuino ragú hecho con el pesto de salchicha que a menudo compro y siempre tengo en el frigorífico a disposición!
También os sugiero otras recetas de primeros platos gratinados y cocidos al horno como:
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NIDI DE TAGLIATELLE GRATINADOS CON SALCHICHA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA NIDI DE TAGLIATELLE GRATINADOS CON SALCHICHA
- 600 g salchicha o pesto de salchicha (de excelente calidad)
- 800 ml puré de tomatitos (para mí Agromonte)
- 1 vaso vino tinto
- c.s. sofrito clásico (apio cebolla zanahoria)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 500 ml leche (para mí Alta Calidad Granarolo)
- 30 g mantequilla
- 2 cucharadas harina 00
- c.s. sal pimienta y nuez moscada
- 6 nidos de tagliatelle secas (250 gramos en total de pasta al huevo)
- c.s. grana padano (rallado)
Herramientas RECETA NIDI DE TAGLIATELLE GRATINADOS CON SALCHICHA
- Cacerolas
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA NIDI DE TAGLIATELLE GRATINADOS CON SALCHICHA
Primero lavamos apio y zanahorias y pelamos la cebolla.
Cortamos todo finamente y lo ponemos en una amplia cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Agregamos la salchicha desmenuzada o el pesto y lo dejamos dorar a fuego medio.
Luego vertemos el vino y dejamos que se evapore la parte alcohólica a fuego medio-alto.
Después añadimos el puré de tomate (para mí datterino Agromonte), ajustamos de sal y pimienta y a fuego bajo dejamos que hierva a fuego lento durante al menos 40/45 minutos.
En este punto tomamos nuestra bandeja de horno y hacemos una primera capa de condimento.
Ponemos unas cucharadas de salsa bechamel aquí y allá
Colocamos sobre el condimento los nidos de tagliatelle dispuestos de manera ordenada y en una sola capa.
Espolvoreamos las tagliatelle secas al huevo con el ragú de salchicha restante y la bechamel añadiendo también una generosa cantidad de grana rallado.
No queda más que hornear los nidos de tagliatelle gratinados con salchicha en horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
¡Un plato rico y muy apetitoso con un condimento envolvente que seguro gustará a toda la familia!!
¡Buen provecho!
Annalisa
