ÑOQUIS CON CREMA DE GORGONZOLA NUECES Y SPECK….buenísimos y con una salsita tan cremosa e irresistible que te conquistará al primer bocado!!!!!!!!!!!
El gorgonzola que elegí en la versión más picante, y que derretí con un poco de leche (si queréis aún más crema usad nata) se combina maravillosamente con el speck y la nota crujiente de los trozos de nueces hace que todo sea equilibrado y muy agradable!
La cantidad por persona de ñoquis de patata clásicos es de aproximadamente 200 / 250 gramos y yo puse el máximo porque adoro este tipo de preparaciones.
Existen muchísimos tipos de ñoquis, muchas variaciones sobre el tema que se combinan con muchos condimentos, muy a menudo cremosos, que envuelven y sazonan de manera deliciosa esta preparación muy antigua en el tiempo.
¿Qué variedad de patatas es indicada para hacer ñoquis de patatas?
La mejor variedad es la de las patatas amarillas y absolutamente se deben evitar las nuevas que, al ser demasiado acuosas, harían que la masa quede demasiado húmeda.
Si vosotros también amáis los ñoquis os sugiero:
ÑOQUIS DE CALABAZA
ÑOQUIS DE PAN
ÑOQUIS CON HARINA INTEGRAL
ÑOQUIS CON CREMA DE GORGONZOLA NUECES Y SPECK
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g ñoquis de patata
- 150 g gorgonzola
- 150 g leche
- 60 g speck (en bastones)
- 20 g nueces (para la nota crujiente)
- 20 g mantequilla
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Herramientas
- Báscula para alimentos G3Ferrari G20062
- Cacerola de bordes altos Ballarini cm 28
- Sartén Aeternum
- Colador
- Cuchillo
Preparación de la Receta de Ñoquis con Crema de Gorgonzola, Nueces y Speck
Para los ñoquis con crema de gorgonzola, nueces y speck pongo en una sartén adecuada para condicionar toda la pasta, la nuez de mantequilla y cuando chisporrotee, añado el speck dejándolo dorar por unos pocos minutos.
También agrego el gorgonzola y la leche (podríais también hacer la crema de gorgonzola en una sartén separada…) y dejo derretir todo hasta obtener una salsa cremosa y apetitosa.
Apago el fuego y llevo a ebullición una olla con agua salada.
Echo los ñoquis y mezclo delicadamente.
Cuando los ñoquis de patata suben a la superficie, los escurrido delicadamente poniéndolos luego en la sartén con la crema de zola y el speck.
Ajusto de sal y pimienta y salteo la pasta para sazonarla de manera uniforme y la sirvo en los platos individuales.
Agrego en cada plato nueces trituradas gruesamente y sirvo el plato caliente a la mesa.
¡Buen provecho con los ñoquis con crema de gorgonzola, nueces y speck!
Annalisa
