Ñoquis hoy un primer plato delicioso con calabacines y salmón ahumado un primer plato muy sabroso que hoy ha alegrado mi almuerzo en soledad ya que el joven adolescente criticón de todo estaba en el centro con amigos haciendo compras.
El salmón ahumado (herencia de las pasadas festividades) lo compré en una súper oferta en el hipermercado y en lugar de preparar un mousse como aperitivo salado para servir con tostadas doradas al horno, preferí hacer un primer plato bastante rápido usando los ñoquis de patata, pero el condimento también se presta para otros formatos de pasta corta.
Os sugiero otros platos con salmón como por ejemplo:
SALMÓN CALABACINES Y ALMENDRAS
SALMÓN AL CARTOCCIO
y esta
RECOPILACIÓN DE ÑOQUIS!
ÑOQUIS DELICIOSOS CON CALABACINES Y SALMÓN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ÑOQUIS DELICIOSOS CON CALABACINES Y SALMÓN
- 500 g ñoquis de patata
- 150 g calabacines (cortados en juliana)
- 1 chalota
- 100 g salmón ahumado
- 100 g nata light (o philadelphia)
- 1 nuez de mantequilla (o 1 cucharadita de aceite Evo)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA ÑOQUIS DELICIOSOS CON CALABACINES Y SALMÓN
- Cazuelas
- Coladores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ÑOQUIS DELICIOSOS CON CALABACINES Y SALMÓN
Cortamos la chalota finamente y la ponemos en una sartén caliente con la mantequilla o el aceite Evo.
Tan pronto como esté pochada, añadimos los calabacines lavados, despuntados y rallados en juliana.
En una olla con agua hirviendo salada cocemos los ñoquis de patata escurridos cuando suben a la superficie.
Las mejores patatas para hacer ñoquis son las de calidad Primura de Bolonia, versátiles y con un excelente sabor.
Vertemos los ñoquis en la sartén con los calabacines, añadiendo también el salmón cortado en tiras y la cantidad de nata ligera.
Salteamos ajustando de sal y pimienta y servimos inmediatamente en la mesa este primer plato de ñoquis!
¡Buen provecho!
Annalisa
