Las nubes de huevos son una idea sencilla para un desayuno salado al que acompañar otras preparaciones como pequeños bocados de hojaldre con bacon, embutidos variados y quesos para un desayuno rico e internacional o para un brunch con amigos y familiares.
He cocinado las nubes en el horno, pero si preferís, podéis hacerlo también en una sartén antiadherente dejando cocinar la yema según vuestro gusto personal.
Para hacer esta receta básica más apetecible, he añadido panceta y algunos tallos de cebollino…
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NUBES DE HUEVOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA NUBES DE HUEVOS
- 2 huevos
- 1 cucharada panceta en dados (normal o ahumada a gusto)
- c.s. cebollino
- 2 pizcas sal
Herramientas RECETA NUBES DE HUEVOS
- Batidora eléctrica
- Bol
- Molde
- Papel de horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA NUBES DE HUEVOS
En un bol, batir solo las claras a punto de nieve suave conservando las 2 yemas en un platillo.
Nunca añado sal cuando hago esta operación porque después de haber leído el libro de Dario Bressanini y el artículo que adjunto, sé que SON BULOS….
Encendemos el horno a 170°C y preparamos el molde para la cocción.
Forramos el molde de horno con papel de horno y disponemos en círculo dividiendo en 2 porciones la masa montada de las claras.
Dejamos caer suavemente cada yema en el centro de la nubecilla.
Sobre cada yema poned algunos dados de panceta, algunos pequeños tallos de cebollino y una pizca de sal fina.
Horneamos los huevos dejándolos cocinar durante 5/6 minutos o según vuestro gusto y vuestro electrodoméstico.
Sencillas y agradables, las nubes de huevos son una idea apetitoso para un desayuno salado tentador!
¡Buen provecho!
Annalisa
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