Preparación RECETA OJOS DE BUEY

• En un bol grande, verted la harina tamizada con la levadura para dulces.
  Añadid luego el azúcar, la vainillina, la mantequilla cortada en trozos y los huevos.
  Mezclad bien todo y compactad la mezcla en una bola que envuelta en film alimentario, colocaréis en el frigorífico durante unos 30 minutos.

• Pasado el tiempo indicado, extendéis la masa frolla sobre la encimera o en otro lugar de trabajo ayudándoos con algo de harina y usando papel de horno para facilitar el estiramiento con el rodillo.

• Traza los círculos de base de los ojos de buey con un molde o vasos.

  La mitad de estos círculos de frolla luego se perforarán en el centro (incluso usando el tapón de una botella de plástico de agua) y serán la parte superior de la galleta frollino para rellenar.

• Colocad tanto los círculos completos como las rosquillas de frolla en el papel de horno con el que habéis protegido la bandeja del horno y hornead los ojos de buey en horno precalentado a 180°C dejando cocer durante aproximadamente 8/9 minutos hasta que se doren ligeramente las dos partes de la galleta

• Dejad que se enfríen completamente sobre una rejilla para dulces y luego proceded a rellenarlas con la mermelada preferida y/o Nutella.

  La parte superior (la rosquilla de frolla) antes de colocarla, espolvoreadla con azúcar glas y proceded a componer las galletas ojos de buey.

• Estas galletas crujientes, friables y deliciosas son ideales para la merienda, el desayuno y si se envasan bien en bolsas para alimentos, podréis regalarlas para las próximas festividades en familia. ¡Buen provecho con la receta de los ojos de buey!

  Annalisa