Estos palitos de patata sin huevo y sin harina son deliciosos y son ideales para el buffet de entrantes!
Son aún más sabrosos si los sumergimos en la salsa barbacoa o en el kétchup, ¡te lo aseguro!
Es la clásica preparación ingeniosa y rápida SIN HUEVO Y HARINA que en 30 minutos podemos llevar a la mesa y que gusta a todos, quizás acompañada de una jarra de cerveza rubia.
PALITOS DE PATATA SIN HUEVO Y HARINA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Palitos de patata sin huevo y harina
- 450 g patatas
- 30 g almidón de maíz (maicena)
- c.s. semillas de sésamo (claras y/o negras al gusto OPCIONAL)
- c.s. sal
Herramientas RECETA Palitos de patata sin huevo y harina
- Prensapatatas
- Sartenes para freír
- Papel de horno
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA Palitos de patata sin huevo y harina
Receta fácil y rápida algunos podrían llamarla ingeniosa, palabra que no me gusta mucho, pero procedamos en estos pocos pasos para hacer este entrante finger food a base de patata!
1) Comenzando con agua fría, cocino las patatas y confieso que queriendo acelerar las he pelado, lavado y cortado en gajos para acelerar la cocción.
2) Las escurro cuando se atraviesan fácilmente con un palillo de madera o un tenedor y las dejo enfriar un poco.
3) Las aplasto con un tenedor o con el prensapatatas y las pongo en un bol.
4) Ahora añado a la preparación de patatas la maicena o almidón de maíz mezclando bien la masa.
5) Hago muchos palitos largos de poco más de 10/12 cm y algunos de ellos los paso por las semillas de sésamo cubriéndolos uniformemente (luego, lamentablemente, se irán en la sartén…).
6) Mientras tanto, he puesto a fuego medio-alto la sartén con abundante aceite de semillas (por su alto punto de humo es óptimo el de cacahuete) y cuando es el momento adecuado (unos 175°C) empiezo a freír los palitos con las patatas cocidas sin huevo ni harina.
7) Rodarán y se dorarán por todos lados alegremente… Luego los pondré en papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de grasa sobrante y…
8) …¡están listos para degustar con un poco de salsa al lado!
¡Buen provecho con los finger food de patatas fritas y deliciosas!
Annalisa
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Annalisa aconseja …
1) En la masa de patatas con el almidón de maicena también podemos agregar un poco de queso parmesano rallado, prestando más atención a la fritura porque el parmesano dará sabor, ¡pero cuidado de no quemar los palitos de patata!
2) También podemos añadir algunas especias como pimentón o cúrcuma en la masa para una nota más sabrosa a todo!
