RECETA PAN CON CALABAZA Y FETA
El viernes por la mañana, después de un viaje loco por la autopista, llegamos a mi pueblito y después de un almuerzo con mamá y papá (qué ricas las tagliatelle con ragú y guisantes) fuimos a tomar un cafecito a casa de mi hermanita menor porque me encantan mis sobrinos (Mia, Diego y Alessandro) y si estoy en la zona ¡DEBO VERLOS!!
Mi hermana estaba hojeando un libro de cocina de Donna Hay (Estaciones: 200 recetas fáciles y rápidas) y entre charla y charla y un besito a mis «niños», leí esta receta que fue inmediatamente fotografiada con el móvil por mi chico y también hijo Andrea y hoy está aquí en el blog!
He copiado fielmente los ingredientes haciendo solo una mezcla de harinas mientras que Hay usa solo harina «normal» y debo decir que este pan con calabaza y feta es muy sabroso, suave y para comer en cualquier comida, ¡realmente muy muy bueno! ¡Vamos a la cocina que se prepara un nuevo pan con calabaza y feta!!
Perdonad la foto fea del pan con calabaza y feta cortado… usé un cuchillo no adecuado y la rebanada se desmigajó un poco je je!
CONVERSIÓN LEVADURA FRESCA Y DESHIDRATADA
Si no tenéis levadura de cerveza fresca pero solo la seca deshidratada recordad que un bloque de 25 gramos corresponde a un sobre de 7 gramos, la relación es de aproximadamente 3:1, para ser precisos 3,29. Si queréis la fórmula perfecta para calcular las proporciones, seguid esta pequeña fórmula:
— si queréis convertir la cantidad de levadura de cerveza fresca a seca:
g de levadura fresca indicada en los ingredientes de la receta : 3,29= g de levadura seca
–– si queréis convertir la cantidad de levadura de cerveza seca a fresca:
g de levadura fresca indicada en los ingredientes de la receta x 3,29= g de levadura seca
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PAN CON CALABAZA Y FETA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 8 PERSONAS
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes RECETA PAN CON CALABAZA Y FETA
- 400 g calabaza butternut (pelada y cortada en trozos)
- 125 ml Aceite de oliva virgen extra (+ 2 cucharaditas)
- 1 sobre Levadura de cerveza seca
- 125 ml agua tibia
- 1 cebolla mediana (pelada)
- 2 Huevos
- 1 cucharada romero picado
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas azúcar
- 300 g harina 00 (tamizada)
- 150 g Harina Manitoba (tamizada)
- 200 g feta (desmenuzada)
Preparación RECETA PAN CON CALABAZA Y FETA
Pon en un bol la calabaza en trozos, el aceite, la sal y la pimienta, y mezcla bien todo.
Cuece estos ingredientes en sartén o al horno hasta que la calabaza esté tierna, luego reserva.
Ahora mezcla la levadura con el agua en un bol y deja reposar hasta que forme espuma (10/15 minutos).
Pon la cebolla en el mixer y acciona las cuchillas añadiendo también el aceite, la leche, los huevos, el romero, la sal y el azúcar para obtener una mezcla homogénea.
En un bol grande pon la harina, la mezcla con la cebolla y la mezcla con la levadura mezclando bien los diferentes ingredientes y líquidos.
Cubre con un paño limpio y deja leudar el pan con calabaza y feta por una hora o más hasta que doble su volumen. Luego añade la calabaza tierna y cocida y la feta desmenuzada mezclando bien.
Vierte la masa enriquecida del pan con calabaza y feta en el molde de plumcake ligeramente engrasado (24 cm x 10 cm). Ahora hornea a horno precalentado a aproximadamente 160/170°C por unos 60 minutos, verificando antes de sacar el pan con calabaza y feta la cocción con un palillo.
Deja reposar 5/10 minutos luego sirve en la mesa este excelente y aromático pan con calabaza y feta!
Annalisa
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