Este dulce claramente pensado para las Fiestas de fin de año está compuesto por una rebanada de pandoro con trenza de hojaldre al chocolate, así que un doble estrato que he adornado con nata y nata corregida al cacao para llenar el agujero de la rosquilla de hojaldre con cacao.

Vi la receta en un especial de Cocinar bien y la enriquecí con este copete central donde sumergir la cuchara y hacer más apetecible el pastel.

Siempre en la foto vista en la revista, la trenza de hojaldre al chocolate era más pequeña y dejaba ver las puntas de la estrella de pandoro… Mi hojaldre creció bastante y se ve poco el estrato inferior de pandoro y no creo que sea un problema, ¿qué opináis?

La receta original preveía en el centro bolitas de chocolate, pero creo que es mucho mejor unir a las 2 diferentes texturas de masa fermentada y hojaldre, una crema suave que pueda envolver y hacer menos seco todo.

Diría que tiene buena presencia y está muy bueno, así que es definitivamente indicado para la Navidad, ¿qué opináis???

PANDORO CON TRENZA DE HOJALDRE AL CHOCOLATE

Os dejo otros dulces adecuados para el período navideño como:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes RECETA PANDORO CON TRENZA DE HOJALDRE AL CHOCOLATE

1 rebanada pandoro (3/4 cm aproximadamente)
1 paquete hojaldre (comprado en Aldi y mejor que otras marcas famosas!)
200 g crema para untar (chocolate y avellanas)
20 g almidón de maíz
1 huevo
150 ml nata para montar
c.b. azúcar glas
c.b. grageas blancas (para mí estrellitas)

Herramientas RECETA PANDORO CON TRENZA DE HOJALDRE AL CHOCOLATE

#ADV

Manga pastelera
Boquillas de estrella boquillas de estrella
Cuencos
Cuchillos

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PANDORO CON TRENZA DE HOJALDRE AL CHOCOLATE

he tratado de hacer algunas fotos para evitar palabras que quizás resulten menos fáciles y sean más inmediatas!
Entonces abro y desenrollo el paquete de hojaldre colocándolo sobre la mesa en la cocina.
Corto con una línea central por el lado más largo.
En un cuenco mezclo la crema con la maizena o almidón de maíz y pincelo la mezcla sobre los 2 rectángulos trazados antes sobre el hojaldre.
Cierro las dos tiras superponiéndolas y obteniendo 2 largos rectángulos rellenos de crema de chocolate y avellanas, luego sello con los dientes del tenedor para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Trenzo las dos tiras de forma suave sin apretar demasiado y dejando «debajo» las partes marcadas por el tenedor.
Coloco la trenza en el molde con forma de rosquilla
y con unas tijeras trazo pequeños cortes como se ve en la foto.
Bato un huevo y lo pincelo sobre el pandoro con trenza de hojaldre al chocolate y luego horneo en horno ya caliente a 180°C por unos 25 minutos o según las características de nuestro horno casero.
BONITA ¿VERDAD la trenza de hojaldre al chocolate???
Dejo enfriar completamente y luego la coloco sobre la rebanada de pandoro.
Monto la nata con las varillas eléctricas o en batidora, divido la cantidad en dos partes iguales y añado a una mitad un poco de cacao en polvo tamizado mezclando muy bien.
Inserto las natas en dos mangas pasteleras y pongo un fondo de nata blanca en copetes y luego encima la de cacao llenando bien el agujero de la rosquilla colocada sobre la rebanada de pandoro.
Tenía algunas estrellitas blancas de azúcar en la despensa y puse algunas sobre los copetes de nata montada de cacao.
Voilà… el pastel de rebanadas de pandoro con trenza de hojaldre al chocolate está listo para ser degustado!
¡Buen provecho! Annalisa