Este dulce claramente pensado para las Fiestas de fin de año está compuesto por una rebanada de pandoro con trenza hojaldrada al chocolate, por lo tanto, una doble capa que he adornado con nata y nata corregida al cacao para llenar el agujero del roscón hojaldrado con cacao.

Vi la receta en un especial de Cocinar bien y la enriquecí con este montículo central donde hundir la cuchara y hacer la tarta más tentadora.

Siempre en la foto vista en la revista la trenza hojaldrada al chocolate era más pequeña y dejaba ver las puntas de la estrella del pandoro… Mi masa hojaldrada ha crecido bastante y se ve poco la capa inferior de pandoro, pero no creo que sea un problema, ¿qué opinas?

La receta original preveía en el centro bolas de chocolate, pero creo que es mucho mejor combinar las 2 diferentes texturas de masa fermentada y masa hojaldrada, con una crema suave que pueda envolver y hacer menos seco el conjunto.

Diría que se presenta bien y es muy bueno, por lo tanto, está decididamente indicado para la Navidad, ¿qué opinas???

PANDORO CON TRENZA HOJALDRADA AL CHOCOLATE

Te dejo otros dulces adecuados para el período navideño como:

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad

Ingredientes RECETA PANDORO CON TRENZA HOJALDRADA AL CHOCOLATE

1 rebanada pandoro (3/4 cm aproximadamente)
1 paquete hojaldre (comprado en Aldi y mejor que otras marcas famosas!)
200 g crema para untar (chocolate y avellanas)
20 g almidón de maíz
1 huevo
150 ml nata para montar
c.s. azúcar glas
c.s. virutas blancas (para mí estrellitas)

Herramientas RECETA PANDORO CON TRENZA HOJALDRADA AL CHOCOLATE

#ADV

Manga pastelera
Boquillas de estrella boquillas de estrella
Cuencos
Cuchillos

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PANDORO CON TRENZA HOJALDRADA AL CHOCOLATE

he intentado hacer algunas fotos para evitar palabras que quizás resulten menos fáciles y ser más directa!
Así que abro y desenrollo el paquete de hojaldre poniéndolo sobre la superficie de trabajo en la cocina.
Corto con una línea central desde el lado más largo.
En un cuenco mezclo la crema con la maizena o almidón de maíz y pincelo la mezcla sobre los 2 rectángulos trazados antes sobre el hojaldre.
Cierro las dos tiras superponiéndolas y obteniendo 2 largos rectángulos rellenos de crema de avellanas chocolate, luego sello con los dientes del tenedor para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Entrelazo las dos tiras de manera suave sin apretar demasiado y dejando «debajo» las partes marcadas por el tenedor.
Coloco la trenza en el molde con forma de rosca
y con unas tijeras hago pequeños cortes como ves en la foto.
Bato un huevo y lo pincelo sobre el pandoro con trenza hojaldrada al chocolate y luego horneo en horno ya caliente a 180°C durante unos 25 minutos o según las características de nuestro horno casero.
BONITA ¿VERDAD la trenza hojaldrada al chocolate???
Dejo enfriar completamente y luego la coloco sobre la rebanada de pandoro.
Monto la nata con unas batidoras eléctricas o en la batidora, divido la cantidad en dos partes iguales y añado a una mitad un poco de cacao en polvo tamizado mezclando muy bien.
Inserto las natas en dos mangas pasteleras y coloco una base de nata blanca en forma de rosetones y luego encima la de cacao llenando bien el agujero del roscón apoyado en la rebanada de pandoro.
Tenía unas estrellitas blancas de azúcar en la despensa y he puesto algunas sobre los rosetones de nata montada al cacao.
Voilà… .la tarta de rebanadas de pandoro con trenza hojaldrada al chocolate está lista para ser degustada!
¡Buen provecho! Annalisa