Panettone relleno con 3 cremas, un dulce que se adapta a todas las comidas y cenas que tendremos en estas próximas fiestas navideñas porque es sencillo y las cremas también son bastante rápidas de preparar.
He preparado una crema de pistacho, una crema de chocolate negro y una crema con turrón.
El panettone que he elegido es un clásico con pasas y frutas confitadas de 750 gramos, pero como siempre también podéis rellenar un pandoro si es el dulce de Navidad que preferís.
Si preferís prepararlo en casa os dejo abajo la receta, una preparación rápida y sencilla y también otras cremas dulces.
Hablando de panettone para rellenar, una crema suntuosa a base de mascarpone es esta de mi panettone relleno, una receta familiar que solía hacer mi madre para la comida de Navidad.
PANETTONE RELLENO
PANETTONE RELLENO CON 3 CREMAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 1 panettone
- 300 g chocolate blanco
- 400 ml nata fresca para montar
- 50 g turrón
- 2 cucharadas pasta de pistachos (abundantes)
- 200 g chocolate negro
Herramientas
- Batidoras eléctricas
Pasos
Para preparar las 3 cremas que luego rellenarán el panettone clásico con pasas y frutas confitadas de 750 gramos, comienzo la receta picando el turrón y el chocolate negro por separado.
Derrito en el microondas o al baño María el chocolate blanco, añadiendo también 200 ml de nata fresca líquida sin montar.
Divido la mezcla obtenida, a una parte le añado la pasta de pistachos y a la otra parte le añado el turrón picado grueso.
Una vez fría la mezcla, guardo los 2 boles en el frigorífico por al menos 3 horas.
Luego, pongo en un cazo la nata restante y añado el chocolate negro picado, mezclando bien y dejando que se derrita todo perfectamente.
Esta crema ganache también debe reposar en el frigorífico por al menos 3 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, monto con las batidoras cada crema, corto el panettone en 4 partes horizontales y lo relleno con las cremas a vuestro gusto.
He preferido no mojar el panettone, pero si queréis, preparad un jarabe de agua y azúcar, o un baño alcohólico con ron y agua, o…
TODO SOBRE LOS BAÑOS Y RELLENOS….
Una vez rellenado el panettone con las 3 cremas de pistacho, chocolate negro y turrón, lo envuelvo en film alimentario y lo dejo al menos una hora en el frigorífico.
He preferido no poner nata, cremas, hilos de caramelo, sino solo una espolvoreada de azúcar glas.
Ya estamos aquí… ¿habéis enviado ya la carta a Papá Noel?
¡Buen provecho! Annalisa 
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