Estos paquetes de berenjenas rellenas que se funden y son rápidas son estupendos recién salidos del horno pero también a temperatura ambiente y perfectos incluso para disfrutar en medio de un bocadillo en la playa.
Las berenjenas, junto con los pimientos, son los protagonistas de los platos de verano y realmente podemos hacer de todo tipo con estos vegetales llenos de beneficios para nuestro organismo.
LOS PIMIENTOS con potasio, hierro, magnesio y calcio aportan beneficios a la piel con su poder antioxidante y también son un excelente aliado contra el colesterol alto gracias a la presencia de flavonoides y capsaicina que combaten la acumulación de LDL en la sangre.
LAS BERENJENAS son una verdura poco calórica (24 kcal por 100 gramos de producto) y deben consumirse cocidas. Hay muchas variedades, como:
– berenjena ovalada negra;
– berenjena redonda violeta;
– berenjena cebra violeta;
– berenjena ovalada blanca;
– berenjena perlina ver receta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-melanzane-perline-in-padella/
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Otras recetas apetitosas con berenjenas son:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA PAQUETES DE BERENJENAS RELLENAS
- 2 berenjenas largas (o redondas a gusto)
- 3 lonchas jamón cocido
- 1 scamorza ahumada
- 100 g puré de tomate
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA PAQUETES DE BERENJENAS RELLENAS
- Bandejas de horno
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PAQUETES DE BERENJENAS RELLENAS
Lavo y corto en rodajas las berenjenas con un grosor de pocos milímetros, cortándolas a lo largo y las escaldo en una sartén apenas aceitada y muy caliente.
Las ablando durante 2/3 minutos por cada lado y las dejo en un plato por el momento.
Luego las coloco en una tabla para enfriarlas completamente.
Después, en cada una añado una loncha de jamón cocido y un trozo de scamorza, envolviendo luego la berenjena a modo de rollito, colocándolas luego en la bandeja con el cierre hacia abajo de la fuente.
Aliño luego cada paquetito de berenjenas rellenas con un poco de puré de tomate, una pizca de orégano seco y ajusto el plato con sal y pimienta.
Horneo este plato sabroso con las berenjenas largas o redondas a 200°C durante unos 15 minutos o según las características del horno de casa: solo debe fundirse la scamorza, ¡así que es un acompañamiento bastante rápido!
Antes de servir a la mesa, añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ¡estamos listos para degustar! ¡Buen provecho con los paquetes de berenjenas!
Annalisa
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